Розсольник зі свинячими нирками і перловкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсольник зі свинячими нирками і перловкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Бруньки розрізати вздовж, промити і замочити в холодній воді на кілька годин.

2. КРОК 2

   

   Відваріть нирки в окремій каструлі 30 хвилин після закипання. Не знімайте піну і не додавайте сіль

3. КРОК 3

   

   Яловичу грудку промити у воді і варити до готовності без солі та приправ. Готове м'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кісток і нарізати шматочками. У киплячий бульйон покладіть промиту перловку і варіть близько 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Картоплю очистити, помити, нарізати кубиками і додати в бульйон з ячменем.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати кубиками.

6. КРОК 6

   

   Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

7. КРОК 7

   

   Мариновані огірки наріжте кубиками.

8. КРОК 8

   

   Розтоплюємо на сковороді сало і обсмажуємо до м'якості нарізані цибулю і моркву.

9. КРОК 9

   

   Через кілька хвилин додайте в сковороду нарізані кубиками огірки. Тушкуємо все разом 5 хвилин, посипавши цукровим піском. Готову засмажку перекладаємо в бульйон з майже готовою крупою і картоплею.

10. КРОК 10

    

    Нирки наріжте кубиками і додайте в бульйон разом з м'ясом. Залийте огірки розсолом і додайте спеції. При необхідності досолити суп. Тушкувати в закритій сковороді 10 хвилин. Розсольник готовий, подавайте зі сметаною і рубаною зеленню. Смачного!