Кролик, тушкований в сметані в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти тушонку з кролика зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. У рецепті була використана тушка вагою 1200 грамів, тобто кількість всіх інших компонентів я подвоїла. М'ясо кролика має специфічний запах

2. КРОК 2

   

   Розділіть кролика на порції. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Очистіть цибулю і часник.

3. КРОК 3

   

   У невеликій ємності змішуємо суміш мелених перців і солі (я додала трохи суміші прованських трав).

4. КРОК 4

   

   Отриманою сумішшю обмазати кожен шматочок з усіх боків, як би втираючи його в м’ясо. Залиште на деякий час при кімнатній температурі. 20-30 хвилин буде достатньо. Можна залишити кролика в холодильнику на кілька годин

5. КРОК 5

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викласти шматочки м’яса кролика і обсмажити з кожного боку до появи апетитною золотистої скоринки. Смажимо на сильному вогні, щоб м’ясо «запечаталося» зовні, а сік залишився всередині кожного шматка.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте кільцями. На дно форми викласти частину кілець, зверху викласти шматочки смаженого кролика.

7. КРОК 7

   

   Зверху на м’ясо розподіліть цибулю, що залишилася.

8. КРОК 8

   

   У глибокій невеликій чашці змішуємо сметану, воду і пропущений через прес часник. За бажанням додайте дрібку солі та меленого перцю. У мене була дуже густа сметана, тому води я використовувала трохи більше, ніж вказано в рецепті. Соус повинен мати консистенцію густої сметани.

9. КРОК 9

   

   Рівномірно розподілити соус по поверхні м’яса і цибулі. Накрийте деко фольгою і поставте запікатися в розігріту духовку. Виставляємо температуру від 180 до 220 градусів, режим «верх-низ». Залишити так приблизно на 1 годину-1 годину. 15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Далі знімаємо фольгу і запікаємо до готовності і золотистої скоринки. У мене це зайняло близько 30-40 хвилин. Час і температура можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

11. КРОК 11

    

    Готову страву посипте свіжою зеленню. Можна подавати!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

11.11.2023

4.6

Готувала кролика один раз в житті. Тож можна сказати, що досвіду в цьому я практично не маю. Тому, готуючи кролика, тушкованого в сметані в духовці, я дотримувалася рекомендацій, написаних в рецепті. У мене була тушка кролика вагою 1,3 кг. Нарізала на порційні шматочки і замочила у воді на пару годин. Після цього шматочки обсушила і натерла чорним і червоним меленим перцем, а також сумішшю кавказьких трав і залишила маринуватися на ніч. Вранці я обсмажила частини кролика на чавунній сковороді. У ньому я теж запікала кролика в духовці. Тому «подушку» з цибулі я не робила, а виклала зверху. Кролик запікався близько двох годин. Кролик вийшов дуже ароматним і ніжним. М'ясо відмінно просочилося соусом. Кролик сподобався всій родині, і дорослим, і дітям. Жемчужина, велике спасибі за рецепт!