In Sauerrahm im Ofen geschmortes Kaninchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kanincheneintopf mit Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor, die in der Liste aufgeführt sind. Im Rezept wurde ein Kadaver mit einem Gewicht von 1200 Gramm verwendet, d.h. ich habe die Menge aller anderen Komponenten verdoppelt. Kaninchenfleisch hat einen spezifischen Geruch

2. SCHRITT 2

   

   Teilen Sie das Kaninchen in Portionen. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie in einem kleinen Behälter eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Salz (ich habe eine kleine Mischung aus provenzalischen Kräutern hinzugefügt).

4. SCHRITT 4

   

   Bestreichen Sie jedes Stück von allen Seiten mit der resultierenden Mischung, als ob Sie es in das Fleisch einreiben würden. Eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen. 20-30 Minuten reichen aus. Sie können das Kaninchen mehrere Stunden im Kühlschrank lassen

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Legen Sie die Kaninchenfleischstücke auf und braten Sie sie auf jeder Seite, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Bei starker Hitze braten, damit das Fleisch außen „versiegelt“ wird und der Saft in jedem Stück verbleibt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie einige der Ringe auf den Boden der Auflaufform und legen Sie gebratene Kaninchenstücke darauf.

7. SCHRITT 7

   

   Die restliche Zwiebel auf dem Fleisch verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   In einer tiefen kleinen Tasse Sauerrahm, Wasser und durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen. Bei Bedarf eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Da ich sehr dicke saure Sahne hatte, habe ich etwas mehr Wasser verwendet, als im Rezept angegeben. Die Soße sollte die Konsistenz von Sahne haben.

9. SCHRITT 9

   

   Verteilen Sie die Soße gleichmäßig auf der Oberfläche des Fleisches und der Zwiebeln. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie zum Backen in den vorgeheizten Ofen. Stellen Sie die Temperatur von 180 bis 220 Grad im „Oben-Unten“-Modus ein. Lassen Sie es so etwa 1 Stunde – 1 Stunde lang. 15 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes entfernen Sie die Folie und backen, bis sie gar und goldbraun sind. Bei mir hat es etwa 30-40 Minuten gedauert. Zeit und Temperatur können variieren und von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen.

11. SCHRITT 11

    

    Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen. Sie können servieren!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

11.11.2023

4.6

Ich habe einmal in meinem Leben ein Kaninchen gekocht. Man kann also sagen, dass ich diesbezüglich praktisch keine Erfahrung habe. Deshalb habe ich mich bei der Zubereitung von in Sauerrahm gedünstetem Kaninchenfleisch im Ofen an die Empfehlungen im Rezept gehalten. Ich hatte einen Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 1,3 kg. Ich habe es in Portionen geschnitten und einige Stunden in Wasser eingeweicht. Danach trocknete ich die Stücke, rieb sie mit gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer sowie einer Mischung aus kaukasischen Kräutern ein und ließ sie über Nacht marinieren. Am Morgen habe ich die Kaninchenteile in einer gusseisernen Bratpfanne gebraten. Ich habe darin auch das Kaninchen im Ofen gebacken. Deshalb habe ich aus den Zwiebeln kein „Kissen“ gemacht, sondern sie alle darauf gelegt. Das Kaninchen wurde etwa zwei Stunden lang gebacken. Das Kaninchen erwies sich als sehr duftend und zart. Das Fleisch war perfekt in der Soße eingeweicht. Der ganzen Familie, sowohl Erwachsenen als auch Kindern, gefiel der Hase. Zhemchuzhina, vielen Dank für das Rezept!