Conejo guisado en crema agria al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un guiso de conejo con crema agria en el horno? Prepare todos los productos necesarios que se indican en la lista. En la receta se utilizó una carcasa que pesaba 1200 gramos, es decir, dupliqué la cantidad de todos los demás componentes. La carne de conejo tiene un olor específico.

2. PASO 2

   

   Dividir el conejo en porciones. Enjuague y seque la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Pelar la cebolla y el ajo.

3. PASO 3

   

   En un recipiente pequeño mezcla una mezcla de pimientos molidos y sal (yo agregué un poco de mezcla de hierbas provenzales).

4. PASO 4

   

   Cubra cada pieza por todos lados con la mezcla resultante, como si la frotara con la carne. Dejar un rato a temperatura ambiente. 20-30 minutos serán suficientes. Puedes dejar el conejo en el frigorífico varias horas.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Colocar los trozos de carne de conejo y sofreír por cada lado hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Freír a fuego alto para que la carne quede “sellada” por fuera y los jugos queden dentro de cada pieza.

6. PASO 6

   

   Cortar la cebolla en aros. Coloca algunos de los aros en el fondo de la fuente para horno, coloca encima trozos de conejo frito.

7. PASO 7

   

   Distribuya la cebolla restante encima de la carne.

8. PASO 8

   

   En una taza pequeña y profunda, mezcle la crema agria, el agua y el ajo pasado por una prensa. Agrega una pizca de sal y pimienta molida si lo deseas. Tenía una crema agria muy espesa, así que usé un poco más de agua de la indicada en la receta. La salsa debe tener la consistencia de una crema espesa.

9. PASO 9

   

   Distribuya la salsa uniformemente sobre la superficie de la carne y la cebolla. Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado para hornear. Configure la temperatura de 180 a 220 grados, modo "arriba-abajo". Déjelo así durante aproximadamente 1 hora - 1 hora. 15 minutos.

10. PASO 10

    

    A continuación, retira el papel aluminio y hornea hasta que esté cocido y dorado. Me tomó entre 30 y 40 minutos. El tiempo y la temperatura pueden variar y diferir de los especificados en la receta.

11. PASO 11

    

    Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas. ¡Puedes servir!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

11.11.2023

4.6

Una vez en mi vida cociné un conejo. Entonces se puede decir que prácticamente no tengo experiencia en esto. Por eso, a la hora de preparar conejo guisado en crema agria al horno, seguí las recomendaciones escritas en la receta. Tenía un cadáver de conejo que pesaba 1,3 kg. Lo corté en porciones y las remojé en agua durante un par de horas. Después de esto, sequé los trozos y los froté con pimiento rojo y negro molido, así como con una mezcla de hierbas caucásicas, y los dejé marinar durante la noche. Por la mañana freí las partes del conejo en una sartén de hierro fundido. También horneé el conejo en el horno. Por lo tanto, no hice una "almohada" de cebollas, sino que las puse todas encima. El conejo se horneó durante unas dos horas. El conejo quedó muy fragante y tierno. La carne quedó perfectamente empapada en la salsa. A toda la familia, tanto adultos como niños, le gustó el conejo. Zhemchuzhina, ¡muchas gracias por la receta!