オーブンでサワークリームで煮込んだウサギ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   サワークリームを入れたウサギのシチューをオーブンで焼く方法は？リストに記載されている必要な製品をすべてご用意ください。レシピでは1200グラムの枝肉を使用しました。つまり、他のすべての成分の量を2倍にしました。ウサギの肉には特有の臭いがあります。死骸を冷水に数時間浸して取り除くことができます。

2. ステップ 2

   

   ウサギをいくつかの部分に分けます。肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除きます。玉ねぎとニンニクの皮をむきます。

3. ステップ 3

   

   小さな容器に、挽いたコショウと塩を混ぜ合わせます（私はプロヴァンス産ハーブの混合物を少し加えました）。

4. ステップ 4

   

   得られた混合物を肉に擦り込むように、各ピースの四方を塗ります。室温でしばらく放置します。 20～30分もあれば十分です。ウサギを冷蔵庫に数時間放置しても大丈夫です。マリネする時間が長ければ長いほど、料理はより美味しくなります。

5. ステップ 5

   

   底の厚いフライパンに植物油を入れて熱します。ウサギの肉片を置き、食欲をそそる黄金色の皮が現れるまで両側を炒めます。肉の外側が「密閉」され、肉汁が各部分の内側に残るように強火で揚げます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを輪切りにします。いくつかのリングをグラタン皿の底に置き、その上に揚げたウサギの部分を置きます。

7. ステップ 7

   

   残りの玉ねぎを肉の上に置きます。

8. ステップ 8

   

   深くて小さなカップに、サワークリーム、水、プレス機にかけたニンニクを混ぜます。必要に応じて、塩とコショウをひとつまみ加えます。濃厚なサワークリームを使ったので、レシピより少し多めの水を使いました。ソースは生クリーム程度の粘稠度が必要です。

9. ステップ 9

   

   ソースを肉と玉ねぎの表面に均等に塗ります。型をホイルで覆い、予熱したオーブンに入れて焼きます。温度を180〜220度、「上下」モードに設定します。このまま1時間～1時間程度放置します。 15分。

10. ステップ 10

    

    次に、ホイルを外し、火が通って黄金色になるまで焼きます。 30～40分くらいかかりました。時間と温度は異なる場合があり、レシピに指定されているものと異なる場合があります。

11. ステップ 11

    

    完成した料理に新鮮なハーブを振りかけます。奉仕できるよ！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

11.11.2023

4.6

人生で一度ウサギを調理したことがあります。したがって、私にはこれに関する経験がほとんどないと言えます。したがって、オーブンでサワークリームで煮込んだウサギを準備するときは、レシピに書かれている推奨事項に従いました。体重1.3kgのウサギの死骸がありました。私はそれを小分けにして水に数時間浸しました。その後、乾燥させて、黒胡椒と赤唐辛子、そして白人のハーブの混合物でこすり、一晩マリネします。朝、ウサギの部位を鉄フライパンで揚げました。ウサギも一緒にオーブンで焼きました。したがって、玉ねぎの「枕」を作らず、すべてをその上に置きました。うさぎは2時間ほどかけて焼きました。ウサギはとても香りが良くて柔らかかったです。お肉はソースにしっかりと染み込んでいました。大人も子供も家族全員がウサギが好きでした。 Zhemchuzinaさん、レシピをありがとうございます！