Кролик тушеный в сметане в духовке

Бесподобно вкусно, полезно, аппетитно, красиво, сочно! Кролик тушеный в сметане в духовке украсит любой стол, даже праздничный. Он получается очень нежным, мягким, насыщенным. Долгое запекание в соусе делает свое дело - мясо пропитывается соками и становится восхитительным на вкус!
105
201047
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Кролик тушеный в сметане в духовке
Калории
930Ккал
Белки
67грамм
Жиры
93грамм
Углеводы
4грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 2

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как запечь кролика тушёного со сметаной в духовке? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в списке. В рецепте использовалась тушка весом 1200 грамм, т.е. количество всех остальных компонентов я увеличила вдвое. Мясо кролика имеет специфический запах, чтобы устранить его тушку можно замочить в холодной воде на несколько часов.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Разделите кролика на порционные кусочки. Ополосните и обсушите мясо бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней влаги. Лук и чеснок очистите от кожуры.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В небольшой ёмкости смешайте смесь молотых перцев и соль (я добавила немного смеси прованских трав).

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Каждый кусочек обмажьте со всех сторон полученной смесью, как бы втирая её в мясо. Оставьте на некоторое время при комнатной температуре. 20-30 минут будет вполне достаточно. Можно оставить кролика в холодильнике на несколько часов, чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее получится блюдо.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите кусочки крольчатины и обжарьте с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Обжаривать следует на сильном огне, чтобы мясо "запечаталось" снаружи, а соки остались внутри каждого кусочка.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Лук нарежьте кольцами. Часть колец выложите на дно формы для запекания, сверху уложите кусочки обжаренного кролика.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Оставшийся лук распределите сверху мяса.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В глубокой небольшой чашечке смешайте сметану, воду и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте щепотку соли и молотый перец по желанию. У меня была очень густая сметана, поэтому воды я использовала чуть больше, чем указано в рецепте. Соус должен получиться по консистенции, как густые сливки.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Соус распределите равномерно по поверхности мяса с луком. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку запекаться. Температуру установите от 180 до 220 градусов, режим "верх-низ". Оставьте таким образом примерно на 1 час- 1ч. 15 минут.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Далее уберите фольгу и запекайте до готовности и появления золотистого цвета. У меня ушло около 30-40 минут. Время и температура может варьироваться и отличаться от тех, что указаны в рецепте.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Можно подавать!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Модератор Ксения
11.11.2023
4.6
Кролика я готовила один раз в жизни. Так что можно сказать, что у меня практически нет опыта в этом. Поэтому, готовя кролика тушеного в сметане в духовке, я следовала рекомендациям, написанным в рецепте.У меня была тушка кролика весом 1.3 кг. Я разрезала ее на порционные кусочки и замочила их в воде на пару часов. После этого кусочки обсушила и натерла молотым черным и красным перцем, а также смесью кавказских трав и оставила мариноваться на ночь.С утра я обжарила части кролика в чугунной сковороде. В ней же и запекала кролика в духовке. Поэтому я не стала делать «подушку» из лука, а весь его выложила сверху. Запекался кролик около двух часов.Кролик получился очень ароматный, нежный. Мясо отлично пропиталось соусом. Кролик понравился всей семье, и взрослым и детям.Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!

Похожие рецепты