Кролик тушеный в сметане в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь кролика тушёного со сметаной в духовке? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в списке. В рецепте использовалась тушка весом 1200 грамм, т.е. количество всех остальных компонентов я увеличила вдвое. Мясо кролика имеет специфический запах, чтобы устранить его тушку можно замочить в холодной воде на несколько часов.

2. ШАГ 2

   

   Разделите кролика на порционные кусочки. Ополосните и обсушите мясо бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней влаги. Лук и чеснок очистите от кожуры.

3. ШАГ 3

   

   В небольшой ёмкости смешайте смесь молотых перцев и соль (я добавила немного смеси прованских трав).

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек обмажьте со всех сторон полученной смесью, как бы втирая её в мясо. Оставьте на некоторое время при комнатной температуре. 20-30 минут будет вполне достаточно. Можно оставить кролика в холодильнике на несколько часов, чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее получится блюдо.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите кусочки крольчатины и обжарьте с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Обжаривать следует на сильном огне, чтобы мясо "запечаталось" снаружи, а соки остались внутри каждого кусочка.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте кольцами. Часть колец выложите на дно формы для запекания, сверху уложите кусочки обжаренного кролика.

7. ШАГ 7

   

   Оставшийся лук распределите сверху мяса.

8. ШАГ 8

   

   В глубокой небольшой чашечке смешайте сметану, воду и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте щепотку соли и молотый перец по желанию. У меня была очень густая сметана, поэтому воды я использовала чуть больше, чем указано в рецепте. Соус должен получиться по консистенции, как густые сливки.

9. ШАГ 9

   

   Соус распределите равномерно по поверхности мяса с луком. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку запекаться. Температуру установите от 180 до 220 градусов, режим "верх-низ". Оставьте таким образом примерно на 1 час- 1ч. 15 минут.

10. ШАГ 10

    

    Далее уберите фольгу и запекайте до готовности и появления золотистого цвета. У меня ушло около 30-40 минут. Время и температура может варьироваться и отличаться от тех, что указаны в рецепте.

11. ШАГ 11

    

    Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Можно подавать!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

11.11.2023

4.6

Кролика я готовила один раз в жизни. Так что можно сказать, что у меня практически нет опыта в этом. Поэтому, готовя кролика тушеного в сметане в духовке, я следовала рекомендациям, написанным в рецепте.У меня была тушка кролика весом 1.3 кг. Я разрезала ее на порционные кусочки и замочила их в воде на пару часов. После этого кусочки обсушила и натерла молотым черным и красным перцем, а также смесью кавказских трав и оставила мариноваться на ночь.С утра я обжарила части кролика в чугунной сковороде. В ней же и запекала кролика в духовке. Поэтому я не стала делать «подушку» из лука, а весь его выложила сверху. Запекался кролик около двух часов.Кролик получился очень ароматный, нежный. Мясо отлично пропиталось соусом. Кролик понравился всей семье, и взрослым и детям.Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!