Киш з лососем і брокколі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати киш з лососем і брокколі? Відміряйте необхідні інгредієнти для пісочного тіста. Масло має бути холодним.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно в миску відповідного розміру, щоб збагатити її киснем.

3. КРОК 3

   

   До просіяного борошна додати холодне масло.

4. КРОК 4

   

   Все швидко перетираємо руками до отримання розсипчастих крихт. Тут дуже важливо не затягувати процес, щоб масло не розтануло від тепла рук. Тоді пісочне тісто після випічки буде розсипчастим і ніжним. Можна зробити пісочну крихту в чаші блендера.

5. КРОК 5

   

   У невеликій мисці збийте виделкою яйце і сіль до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Додайте збите яйце до крихти пісочного тіста. Швидко замісити тісто. Якщо під час замішування ви помітили, що тісто трохи закрутилося, додайте ложку холодної води.

7. КРОК 7

   

   Немає необхідності довго місити тісто. Зібрати тісто в кулю, помістити в пакет або загорнути в харчову плівку. Поставте тісто в холодильник на 20-30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Охолоджене тісто розкачайте між двома шарами харчової плівки або пергаменту в круглий пласт товщиною близько 5 мм. Розмір пласта повинен бути більше розміру форми для випікання пирога.

9. КРОК 9

   

   Дно форми діаметром 20-22 см застелити пергаментом. Перекласти тісто у форму, сформувати бортики висотою близько 3 см. Наколіть тісто виделкою, щоб воно не піднялося під час випічки. Можна додатково застелити тісто пергаментом і додати сухий вантаж (горох, квасоля).

10. КРОК 10

    

    Випікати корж для пирога в розігрітій до 200С духовці близько 15 хвилин. Якщо ви пекли з вантажем, то вантаж потрібно зняти раніше, щоб низ краще пропікся. Час і режим випічки можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

11. КРОК 11

    

    Поки випікається основа, приготуйте начинку для пирога. Рибу спочатку очистила від шкіри і кісток. Для цього пирога я використовувала свіжу рибу

12. КРОК 12

    

    Філе сьомги наріжте невеликими кубиками.

13. КРОК 13

    

    Якщо капуста заморожена, розморожувати її перед приготуванням не потрібно. Суцвіття брокколі помити і опустити в киплячу підсолену воду. Бланшуйте капусту на помірному вогні 3-4 хвилини. Помістіть брокколі в сито, щоб стекла вода.

14. КРОК 14

    

    Яйця вимити і обсушити. Збити яйця з вершками до однорідності.

15. КРОК 15

    

    Начинку посолити, додати мускатний горіх (за бажанням), перемішати.

16. КРОК 16

    

    На запечену основу викласти шматочки сьомги.

17. КРОК 17

    

    Розподіліть суцвіття брокколі.

18. КРОК 18

    

    Наповніть начинку яєчно-вершковою заливкою.

19. КРОК 19

    

    Поставте киш в розігріту до 180С духовку на 30-35 хвилин. Начинка повинна добре загуснути і підрум’янитися по краях. Готовий пиріг трохи остудіть і вийміть з форми.

20. КРОК 20

    

    Наріжте кіш порційними шматками і подавайте. Його можна їсти як теплим, так і охолодженим. Смачного!

Коментарі до рецепту

кракозяблина

23.11.2023

4.5

Це класичний закусочний пиріг з тонкого тіста з щедрою начинкою. Кіш з сьомгою смачний і ароматний.)) Смак просто неймовірний, дякую за рецепт!

Аліка

23.11.2023

4.5

Неймовірний рецепт! Готувала строго за рецептом - вийшло ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНО І КРАСИВО. Кіш з сьомгою ідеально підійде для святкового меню або гарної вечері. Здивуйте своїх гостей! Дякую автору за рецепт. Тісто супер, начинка чудова. Все пропеклось і результат чудовий!

Юлія

23.11.2023

4.9

Дякуємо за відгук, фото та оцінку рецепта! Пиріг справді дуже смачний.

Анна

23.11.2023

4.8

Привіт, я хочу приготувати, я вже купив інгредієнти, ви можете сказати мені сіль за смаком для начинки, скільки саме солі у вас є? Я погано зі смаком.