연어와 브로콜리가 들어간 키슈

Name: 연어와 브로콜리가 들어간 키슈
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1 계란; 맛을보기 위해 소금; 80 그램 버터; 160 그램 밀가루; 300 그램 연어; 150 그램 브로콜리; 3 닭고기 달걀; 150 ml 크림; 맛을보기 위해 소금; 맛을보기 위해 육두구

밝고 맛있는 손님 접대용, 일상 메뉴용! 연어와 브로콜리를 곁들인 키슈는 얇은 쇼트크러스트 페이스트리, 필링 및 필링을 결합하여 파이에 섬세하고 크림 같은 맛을 선사합니다. 하루 중 언제라도 명절 간식으로 드실 수 있습니다. 준비하기 쉽고 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다!

57

88689

소피아 존스

레시피 작성자

칼로리

298Kcal

단백질

15gram

지방

18gram

탄수화물

15gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

1

맛을보기 위해

80그램

160그램

300그램

150그램

3

150ml

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
연어와 브로콜리로 키슈를 만드는 방법? 쇼트크러스트 페이스트리에 필요한 재료를 계량해 주세요. 버터는 차갑게 식혀야 합니다.
단계 2
밀가루를 적당한 크기의 그릇에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다.
단계 3
체로 쳐진 밀가루에 차가운 버터를 첨가합니다.
단계 4
부서지기 쉬운 부스러기가 나올 때까지 손으로 모든 것을 빠르게 문지릅니다. 버터가 손의 따뜻함으로 녹지 않도록 과정을 지연시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 그러면 베이킹 후 쇼트브레드 반죽이 부서지기 쉽고 부드러워집니다. 믹서기 그릇에 쇼트브레드 부스러기를 만들 수 있습니다.
단계 5
작은 그릇에 달걀과 소금을 넣고 포크로 부드러워질 때까지 치세요.
단계 6
쇼트브레드 부스러기에 풀어 놓은 계란을 추가합니다. 반죽을 빨리 반죽하십시오. 반죽하는 동안 반죽이 다소 뻣뻣해지면 찬물 한 스푼을 추가하세요.
단계 7
반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 반죽을 공 모양으로 모아서 봉지에 넣거나 접착 필름으로 포장합니다. 반죽을 냉장고에 20~30분간 넣어두세요.
단계 8
두 겹의 접착 필름이나 양피지 사이에 식힌 반죽을 펴서 약 5mm 두께의 둥근 층으로 만듭니다. 층의 크기는 파이를 굽는 데 사용되는 팬의 크기보다 커야 합니다.
단계 9
직경 20-22cm의 틀 바닥을 양피지로 덮습니다. 반죽을 틀에 옮겨 약 3cm 높이로 변을 만듭니다. 굽는 동안 반죽이 부풀지 않도록 포크로 찔러주세요. 추가로 반죽을 양피지로 덮고 건조 화물(완두콩, 콩)을 추가할 수 있습니다.
단계 10
200°C로 예열된 오븐에서 파이 크러스트를 약 15분간 굽습니다. 하중을 가하여 구운 경우 바닥이 더 잘 구워지도록 하중을 더 일찍 제거해야 합니다. 굽는 시간과 모드는 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능에 집중하세요.
단계 11
베이스가 굽는 동안 파이 필링을 준비합니다. 먼저 생선의 피부와 뼈를 깨끗이 닦아냈습니다. 이 파이에는 신선한 생선을 사용했습니다. 살짝 소금에 절인 생선이나 훈제 생선을 사용할 수 있지만 소금의 양을 조절해야 합니다. 브로콜리는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.
단계 12
연어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
단계 13
양배추가 냉동된 경우 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 브로콜리 꽃부분을 씻어 끓는 소금물에 넣어주세요. 양배추를 적당한 불로 3~4분 동안 데치세요. 브로콜리를 체에 넣어 물기를 빼주세요.
단계 14
계란을 씻고 말리십시오. 부드러워질 때까지 크림으로 계란을 치십시오.
단계 15
충전물에 소금을 뿌리고 육두구 (선택 사항)를 넣고 저어줍니다.
단계 16
구운 베이스 위에 연어 조각을 놓습니다.
단계 17
브로콜리 꽃을 배포합니다.
단계 18
충전물을 달걀 크림 충전물로 채웁니다.
단계 19
180°C로 예열된 오븐에 키슈를 넣고 30~35분간 굽습니다. 충전물은 잘 두꺼워지고 가장자리 주변은 갈색이 되어야 합니다. 완성된 파이를 살짝 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.
단계 20
키슈를 부분으로 자르고 제공하십시오. 따뜻하게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

크라코핀치

23.11.2023

4.5

얇은 반죽에 속을 듬뿍 넣어 만든 클래식 스낵파이입니다. 연어를 곁들인 키슈는 맛있고 향긋합니다.)) 맛이 정말 놀랍습니다. 레시피 감사합니다!

알리카

23.11.2023

4.5

놀라운 레시피! 나는 레시피에 따라 엄격하게 준비했습니다. 매우 맛있고 아름답습니다. 연어를 곁들인 키슈는 휴일 메뉴나 좋은 저녁 식사에 적합합니다. 손님을 놀라게 해보세요! 레시피 작성자에게 감사드립니다. 반죽이 훌륭하고 충전재가 훌륭합니다. 모든 것이 구워졌고 결과는 훌륭했습니다!