Quiche con salmone e broccoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la quiche con salmone e broccoli? Misurare gli ingredienti necessari per la pasta frolla. Il burro dovrà essere freddo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola di dimensioni adeguate per arricchirla di ossigeno.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro freddo alla farina setacciata.

4. PASSO 4

   

   Strofinare tutto velocemente con le mani fino ad ottenere delle briciole friabili. È molto importante qui non ritardare il processo in modo che il burro non si sciolga con il calore delle mani. Quindi l'impasto di pasta frolla dopo la cottura risulterà friabile e tenero. Puoi preparare le briciole di pasta frolla nella ciotola del frullatore.

5. PASSO 5

   

   In una piccola ciotola, sbattere l'uovo e il sale con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete l'uovo sbattuto alle briciole di pasta frolla. Impastare velocemente l'impasto. Se durante l'impasto notate che l'impasto risulta un po' duro aggiungete un cucchiaio di acqua fredda.

7. PASSO 7

   

   Non è necessario lavorare a lungo l'impasto. Raccogli l'impasto in una palla, mettilo in un sacchetto o avvolgilo nella pellicola trasparente. Riponete l'impasto in frigorifero per 20-30 minuti.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto freddo tra due strati di pellicola trasparente o pergamena in uno strato rotondo spesso circa 5 mm. La dimensione dello strato dovrebbe essere maggiore della dimensione della teglia utilizzata per cuocere la torta.

9. PASSO 9

   

   Rivestire il fondo di uno stampo del diametro di 20-22 cm con carta da forno. Trasferire l'impasto nello stampo, formare dei bordi alti circa 3 cm. Bucherellare l'impasto con una forchetta in modo che non lieviti durante la cottura. Puoi inoltre coprire l'impasto con pergamena e aggiungere carico secco (piselli, fagioli).

10. PASSO 10

    

    Cuocere la pasta frolla in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. Se hai cotto con un carico, il carico deve essere rimosso prima in modo che il fondo sia cotto meglio. Il tempo e la modalità di cottura potrebbero essere diversi. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

11. PASSO 11

    

    Mentre la base cuoce preparate il ripieno della torta. Per prima cosa ho pulito il pesce dalla pelle e dalle lische. Per questa torta ho utilizzato del pesce fresco; potete usare pesce leggermente salato o affumicato, ma poi bisognerà aggiustare la quantità di sale. I broccoli possono essere utilizzati sia freschi che congelati.

12. PASSO 12

    

    Tagliare il filetto di salmone a cubetti.

13. PASSO 13

    

    Se il cavolo è congelato, non è necessario scongelarlo prima della cottura. Lavate le cimette dei broccoli e mettetele in acqua bollente salata. Sbollentare il cavolo a fuoco moderato per 3-4 minuti. Mettete i broccoli in un colino a scolare.

14. PASSO 14

    

    Lavate le uova e asciugatele. Sbattere le uova con la panna fino a che liscio.

15. PASSO 15

    

    Salare il ripieno, aggiungere la noce moscata (facoltativa), mescolare.

16. PASSO 16

    

    Disporre i pezzi di salmone sulla base cotta.

17. PASSO 17

    

    Distribuire le cimette di broccoli.

18. PASSO 18

    

    Riempire il ripieno con il ripieno di crema all'uovo.

19. PASSO 19

    

    Mettete la quiche in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Il ripieno dovrebbe addensarsi bene e dorarsi attorno ai bordi. Raffreddare leggermente la torta finita e rimuoverla dallo stampo.

20. PASSO 20

    

    Tagliare la quiche in porzioni e servire. Può essere consumato sia caldo che raffreddato. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

krakofinch

23.11.2023

4.5

Questa è una classica torta snack a base di pasta sottile con ripieno generoso. La quiche al salmone è deliziosa e aromatica.)) Il gusto è semplicemente fantastico, grazie per la ricetta!

Alika

23.11.2023

4.5

Ricetta incredibile! L'ho preparato rigorosamente secondo la ricetta: si è rivelato MOLTO, MOLTO GUSTOSO E BELLO. La quiche al salmone è perfetta per un menù festivo o per una buona cena. Sorprendi i tuoi ospiti! Grazie all'autore per la ricetta. L'impasto è super, il ripieno è ottimo. Tutto è stato cotto e il risultato è stato fantastico!

Giulia

23.11.2023

4.9

Grazie per la recensione, la foto e la valutazione della ricetta! La torta è davvero molto gustosa.

Anna

23.11.2023

4.8

Ciao, voglio cucinare, ho già comprato gli ingredienti, puoi dirmi il sale qb per il ripieno, quanto sale hai esattamente? Non sono bravo con il gusto.