Quiche au saumon et brocoli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une quiche au saumon et brocoli ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte brisée. Le beurre doit être froid.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol de taille appropriée pour l'enrichir en oxygène.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre froid à la farine tamisée.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez le tout rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes friables. Il est ici très important de ne pas retarder le processus afin que le beurre ne fonde pas sous la chaleur de vos mains. Ensuite, la pâte sablée après cuisson sera friable et tendre. Vous pouvez réaliser des miettes de sablés dans le bol d'un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un petit bol, battre l'œuf et le sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'œuf battu à la chapelure sablée. Pétrir la pâte rapidement. Si pendant le pétrissage vous constatez que la pâte est un peu ferme, ajoutez une cuillerée d'eau froide.

7. ÉTAPE 7

   

   Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps. Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un sac ou enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Abaisser la pâte réfrigérée entre deux couches de film alimentaire ou de papier sulfurisé en une couche ronde d'environ 5 mm d'épaisseur. La taille de la couche doit être plus grande que la taille du moule utilisé pour cuire la tarte.

9. ÉTAPE 9

   

   Recouvrir le fond d'un moule d'un diamètre de 20-22 cm de papier sulfurisé. Transférez la pâte dans le moule, formez des côtés d'environ 3 cm de hauteur. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas à la cuisson. Vous pouvez également recouvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter des matières sèches (pois, haricots).

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire le fond de tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Si vous cuisinez avec une charge, celle-ci doit être retirée plus tôt afin que le fond soit mieux cuit. Le temps et le mode de cuisson peuvent être différents. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que le fond cuit, préparez la garniture à tarte. J'ai d'abord nettoyé le poisson de la peau et des arêtes. Pour cette tarte, j'ai utilisé du poisson frais ; vous pouvez utiliser du poisson légèrement salé ou fumé, mais vous devrez alors ajuster la quantité de sel. Le brocoli peut être utilisé frais ou surgelé.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le filet de saumon en petits cubes.

13. ÉTAPE 13

    

    Si le chou est congelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson. Lavez les fleurons de brocoli et plongez-les dans l'eau bouillante salée. Blanchir le chou à feu modéré pendant 3-4 minutes. Placez le brocoli dans une passoire pour l'égoutter.

14. ÉTAPE 14

    

    Lavez les œufs et séchez-les. Battre les œufs avec la crème jusqu'à consistance lisse.

15. ÉTAPE 15

    

    Salez la garniture, ajoutez la muscade (facultatif), remuez.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez les morceaux de saumon sur le fond cuit.

17. ÉTAPE 17

    

    Répartissez les fleurons de brocoli.

18. ÉTAPE 18

    

    Remplissez la garniture de garniture à la crème aux œufs.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. La garniture doit bien épaissir et dorer sur les bords. Refroidissez légèrement la tarte finie et démoulez-la.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez la quiche en portions et servez. Il peut être consommé aussi bien tiède que refroidi. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

krakofinch

23.11.2023

4.5

Il s'agit d'une tarte-collation classique composée d'une pâte fine et d'une garniture généreuse. La quiche au saumon est délicieuse et aromatique.)) Le goût est tout simplement incroyable, merci pour la recette !

Alika

23.11.2023

4.5

Recette incroyable ! Je l'ai préparé strictement selon la recette - il s'est avéré TRÈS, TRÈS GOÛT ET BEAU. La quiche au saumon est parfaite pour un menu de fêtes ou un bon dîner. Surprenez vos invités ! Merci à l'auteur pour la recette. La pâte est super, la garniture est excellente. Tout était cuit et le résultat était superbe !

Julie

23.11.2023

4.9

Merci pour l'avis, la photo et l'évaluation de la recette ! La tarte est en effet très savoureuse.

Anna

23.11.2023

4.8

Bonjour, je veux cuisiner, j'ai déjà acheté les ingrédients, pouvez-vous me dire du sel à goûter pour la garniture, combien de sel avez-vous exactement ? Je ne suis pas bon en goût.