Quiche z łososiem i brokułami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić quiche z łososiem i brokułami? Odmierz niezbędne składniki na ciasto kruche. Masło powinno być zimne.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do miski odpowiedniej wielkości, aby wzbogacić ją w tlen.

3. KROK 3

   

   Do przesianej mąki dodać zimne masło.

4. KROK 4

   

   Szybko rozcieramy wszystko rękami, aż powstaną kruszonki. Bardzo ważne jest, aby nie opóźniać procesu, aby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła dłoni. Wtedy ciasto kruche po upieczeniu będzie kruche i delikatne. W misie blendera możesz przygotować kruche ciasto.

5. KROK 5

   

   W małej misce ubij jajko i sól widelcem, aż masa będzie gładka.

6. KROK 6

   

   Do ubitej bułki tartej dodać roztrzepane jajko. Szybko zagnieść ciasto. Jeśli podczas wyrabiania zauważysz, że ciasto jest dość sztywne, dodaj łyżkę zimnej wody.

7. KROK 7

   

   Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas. Ciasto zagnieść w kulę, włożyć do torby lub owinąć folią spożywczą. Ciasto włożyć do lodówki na 20-30 minut.

8. KROK 8

   

   Schłodzone ciasto rozwałkować między dwiema warstwami folii spożywczej lub pergaminu na okrągłą warstwę o grubości około 5 mm. Rozmiar warstwy powinien być większy niż rozmiar blachy, na której piecze się ciasto.

9. KROK 9

   

   Dno formy o średnicy 20-22 cm wyłóż pergaminem. Ciasto przełożyć do formy, uformować boki o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie urosło podczas pieczenia. Można dodatkowo przykryć ciasto pergaminem i dodać suchy ładunek (groch, fasola).

10. KROK 10

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Jeśli piekłeś z ładunkiem, to ładunek należy wcześniej zdjąć, aby spód był lepiej wypieczony. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

11. KROK 11

    

    Podczas gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie do ciasta. Najpierw oczyściłem rybę ze skóry i ości. Do tego ciasta użyłam świeżej ryby

12. KROK 12

    

    Filet z łososia pokroić w drobną kostkę.

13. KROK 13

    

    Jeśli kapusta jest zamrożona, nie ma potrzeby jej rozmrażania przed gotowaniem. Umyj różyczki brokułów i włóż je do wrzącej, osolonej wody. Blanszuj kapustę na umiarkowanym ogniu przez 3-4 minuty. Brokuły przełóż na sitko do odcieknięcia.

14. KROK 14

    

    Umyj jajka i osusz je. Jajka ubić ze śmietaną na gładką masę.

15. KROK 15

    

    Posolić nadzienie, dodać gałkę muszkatołową (opcjonalnie), wymieszać.

16. KROK 16

    

    Na upieczonym spodzie ułożyć kawałki łososia.

17. KROK 17

    

    Rozłóż różyczki brokułów.

18. KROK 18

    

    Nadzienie wypełnić kremem jajecznym.

19. KROK 19

    

    Włóż quiche do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-35 minut. Nadzienie powinno dobrze zgęstnieć i zarumienić się na brzegach. Gotowe ciasto lekko ostudź i wyjmij z formy.

20. KROK 20

    

    Quiche pokroić na porcje i podawać. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

krakofinch

23.11.2023

4.5

To klasyczny placek przekąskowy z cienkiego ciasta z obfitym nadzieniem. Quiche z łososiem jest pyszne i aromatyczne.)) Smak jest po prostu niesamowity, dzięki za przepis!

Alika

23.11.2023

4.5

Niesamowity przepis! Przygotowałam ściśle według przepisu - wyszło BARDZO, BARDZO SMACZNE I PIĘKNE. Quiche z łososiem doskonale sprawdzi się jako świąteczne menu lub dobry obiad. Zaskocz swoich gości! Dziękuję autorce za przepis. Ciasto jest super, nadzienie doskonałe. Wszystko zostało upieczone, a efekt był wspaniały!

Julia

23.11.2023

4.9

Dziękujemy za recenzję, zdjęcie i ocenę przepisu! Ciasto rzeczywiście jest bardzo smaczne.

Ania

23.11.2023

4.8

Witam, chcę ugotować, kupiłam już składniki, czy możesz mi podać sól do smaku do nadzienia, ile dokładnie masz soli? Nie radzę sobie ze smakiem.