Quiche mit Lachs und Brokkoli

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quiche mit Lachs und Brokkoli? Die nötigen Zutaten für den Mürbeteig abmessen. Die Butter sollte kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel geeigneter Größe, um es mit Sauerstoff anzureichern.

3. SCHRITT 3

   

   Kalte Butter zum gesiebten Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Alles schnell mit den Händen verreiben, bis krümelige Krümel entstehen. Dabei ist es sehr wichtig, den Vorgang nicht zu verzögern, damit die Butter nicht durch die Wärme der Hände schmilzt. Dann wird der Mürbeteig nach dem Backen krümelig und zart. Sie können Shortbread-Krümel in einer Mixerschüssel zubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   In einer kleinen Schüssel das Ei und das Salz mit einer Gabel glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das geschlagene Ei zu den Mürbeteigbröseln geben. Den Teig schnell kneten. Wenn Sie beim Kneten bemerken, dass der Teig etwas steif ist, fügen Sie einen Löffel kaltes Wasser hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Den Teig für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie oder Pergament zu einer etwa 5 mm dicken runden Schicht ausrollen. Die Größe der Schicht sollte größer sein als die Größe der Backform, in der der Kuchen gebacken wird.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 20–22 cm mit Pergament ab. Den Teig in die Form geben, etwa 3 cm hohe Ränder formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Sie können den Teig zusätzlich mit Pergament abdecken und Trockenmasse (Erbsen, Bohnen) hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Tortenboden im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Wenn Sie mit einer Beladung gebacken haben, muss die Beladung früher entfernt werden, damit der Boden besser durchgebacken wird. Backzeit und -modus können unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Boden backt, bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Zuerst habe ich den Fisch von Haut und Gräten befreit. Für diesen Kuchen habe ich frischen Fisch verwendet

12. SCHRITT 12

    

    Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn der Kohl gefroren ist, muss er vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Die Brokkoliröschen waschen und in kochendes Salzwasser legen. Den Kohl bei mäßiger Hitze 3–4 Minuten blanchieren. Den Brokkoli zum Abtropfen in ein Sieb geben.

14. SCHRITT 14

    

    Eier waschen und trocknen. Eier mit Sahne glatt rühren.

15. SCHRITT 15

    

    Die Füllung salzen, Muskatnuss hinzufügen (optional) und umrühren.

16. SCHRITT 16

    

    Lachsstücke auf den gebackenen Boden legen.

17. SCHRITT 17

    

    Brokkoliröschen verteilen.

18. SCHRITT 18

    

    Füllen Sie die Füllung mit der Eier-Sahne-Füllung.

19. SCHRITT 19

    

    Die Quiche für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Füllung sollte gut eindicken und an den Rändern braun werden. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

20. SCHRITT 20

    

    Die Quiche in Portionen schneiden und servieren. Es kann sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Krakofinch

23.11.2023

4.5

Dies ist ein klassischer Snackkuchen aus dünnem Teig mit großzügiger Füllung. Quiche mit Lachs ist köstlich und aromatisch.)) Der Geschmack ist einfach großartig, danke für das Rezept!

Alika

23.11.2023

4.5

Unglaubliches Rezept! Ich habe es streng nach Rezept zubereitet - es ist SEHR, SEHR LECKER UND SCHÖN geworden. Quiche mit Lachs eignet sich perfekt für ein Feiertagsmenü oder ein gutes Abendessen. Überraschen Sie Ihre Gäste! Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Der Teig ist super, die Füllung hervorragend. Alles war gebacken und das Ergebnis war großartig!

Julia

23.11.2023

4.9

Vielen Dank für die Rezension, das Foto und die Bewertung des Rezepts! Der Kuchen ist wirklich sehr lecker.

Anna

23.11.2023

4.8

Hallo, ich möchte kochen, ich habe die Zutaten bereits gekauft. Können Sie mir sagen, wie viel Salz ich für die Füllung abschmecken soll? Wie viel Salz haben Sie genau? Ich bin nicht gut im Geschmack.