Рагу з гарбуза з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рагу з гарбуза? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яловичина потрібна у вигляді м'якоті без кісток. Також підійде телятина. Гарбуз можна використовувати будь-який, головне, щоб він спочатку був не дуже пухким, інакше шматочки швидко розваряться і замість рагу вийде гарбузове пюре з шматочками м’яса. Ви можете додати цибулю цілком, а потім викинути або нарізати дрібними кубиками.

2. КРОК 2

   

   Яловичину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Помідор помити і нарізати півкружечками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму

4. КРОК 4

   

   Гарбуз очистити і нарізати невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати півкільцями. Якщо морква великого діаметру, можна нарізати її четвертинками.

6. КРОК 6

   

   Картоплю почистити і нарізати середніми шматочками. Також краще вибирати картоплю, яка зберігає форму і довго не розмокає від гасіння. М'якоть такої картоплі повинна бути жовтуватою. Якщо м’якоть біла, значить, в такій картоплі багато крохмалю і картопля швидко розвариться. Чим жовтіше і щільніше бульби, тим менше в них крохмалю.

7. КРОК 7

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

8. КРОК 8

   

   Томатну пасту помістіть у воду, додайте спеції для шашлику, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Воду і томатну пасту можна замінити готовим томатним соком, але краще не досолювати його відразу, а спочатку спробувати сік, а потім при необхідності досолити. Набір спецій ви можете вибрати самостійно: я використовую каррі, паприку мелену, шматочки паприки сушені, розмарин і чебрець сушені, сіль, перець.

9. КРОК 9

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати яловичину і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Якщо ви хочете додати нарізану цибулю, додайте її до м'яса і обсмажте, помішуючи, разом 2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Додайте до м’яса підготовлені овочі і смажте все разом, помішуючи, близько 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Викладаємо в сковороду цілу цибулину, якщо раніше не додавали її нарізаною. Влити томатну пасту і розведені у воді спеції. Додати подрібнений часник.

12. КРОК 12

    

    Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою 25-30 хвилин на повільному вогні при слабкому кипінні. Готову рагу розкласти по тарілках і посипати рубаною зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Nataly_Dan

06.09.2023

4.6

Дякую за рецепт. Вчора я приготувала рагу за цим рецептом і скажу так: я в захваті. Нам (моїй доньці та її подрузі) дуже сподобалось. Я знала, що гарбуз і м'ясо смачні, АЛЕ не думала, що це буде так смачно

Elenka_M

06.09.2023

5

Який цікавий рецепт! Ніколи раніше не готувала рагу з гарбуза з м'ясом. Це м'ясо просто тане в роті! Вийшло дуже ніжно, ситно, ароматно і смачно! Дуже дякую за рецепт!