Spezzatino di zucca con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare lo spezzatino di zucca? Preparare gli ingredienti necessari. La carne di manzo è necessaria sotto forma di polpa disossata. È adatto anche il vitello. Puoi usare qualsiasi tipo di zucca, l'importante è che all'inizio non sia molto sciolta, altrimenti i pezzi bolliranno velocemente e invece di uno spezzatino ti ritroverai con una purea di zucca con pezzi di carne. Potete aggiungere la cipolla intera e poi scartarla oppure tagliarla a cubetti.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Lavare il pomodoro e tagliarlo a semicerchi. Scegli pomodori succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a semicerchi. Se le carote hanno un diametro grande, potete tagliarle in quarti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi medi. È anche meglio scegliere patate che mantengano la loro forma e non si inzuppino dopo essere state stufate per lungo tempo. La polpa di tali patate dovrebbe essere giallastra. Se la polpa è bianca, significa che in tali patate c'è molto amido e le patate bolliranno rapidamente. Più i tuberi sono gialli e densi, meno amido contengono.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passare gli spicchi attraverso una pressa.

8. PASSO 8

   

   Mettere il concentrato di pomodoro nell'acqua, aggiungere i condimenti per barbecue, sale e pepe. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Potete sostituire l'acqua e il concentrato di pomodoro con il succo di pomodoro già pronto, ma è meglio non salare subito, ma prima assaggiare il succo e poi aggiungere altro sale se necessario. Puoi scegliere tu stesso un set di spezie: io uso curry, paprika macinata, pezzi di paprika essiccata, rosmarino e timo essiccati, sale, pepe.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere la carne e friggerla a fuoco vivace fino a doratura. Se vuoi aggiungere la cipolla tritata, aggiungila alla carne e friggi, mescolando, insieme per 2 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere le verdure preparate alla carne e friggere il tutto insieme, mescolando, per circa 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Mettete nella padella la cipolla intera, se non l'avete aggiunta prima tritata. Versare il concentrato di pomodoro e le spezie diluite in acqua. Aggiungere l'aglio tritato.

12. PASSO 12

    

    Mescolare tutto accuratamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 25-30 minuti a fuoco basso a fuoco lento. Disporre lo spezzatino finito sui piatti e cospargere con le erbe tritate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nataly_Dan

06.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta Ieri ho preparato uno spezzatino utilizzando questa ricetta e dirò questo: sono contentissima. A noi (mia figlia e la sua amica) è piaciuto davvero. Sapevo che la zucca e la carne erano deliziose, MA non pensavo che sarebbero state così gustose

Elenka_M

06.09.2023

5

Che ricetta interessante! Non ho mai cucinato lo spezzatino di zucca con la carne prima. Questa carne si scioglie in bocca! Si è rivelato molto tenero, soddisfacente, aromatico e gustoso! Grazie mille per la ricetta!