Ragoût de potiron à la viande

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un ragoût de potiron ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le bœuf est nécessaire sous forme de pulpe désossée. Le veau convient également. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de potiron, l'essentiel est qu'il ne soit pas très lâche au début, sinon les morceaux bouilliront rapidement et au lieu d'un ragoût vous vous retrouverez avec une purée de potiron avec des morceaux de viande. Vous pouvez ajouter l'oignon entier puis le jeter ou le couper en petits cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la tomate et coupez-la en demi-cercles. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en demi-cercles. Si les carottes ont un gros diamètre, vous pouvez les couper en quartiers.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. Il est également préférable de choisir des pommes de terre qui conservent leur forme et qui ne détrempent pas après une longue cuisson. La chair de ces pommes de terre doit être jaunâtre. Si la chair est blanche, cela signifie qu'il y a beaucoup d'amidon dans ces pommes de terre et que les pommes de terre bouilliront rapidement. Plus les tubercules sont jaunes et denses, moins ils contiennent d'amidon.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement ou passez les gousses au presse.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte de tomate dans l'eau, ajouter les assaisonnements pour barbecue, le sel et le poivre. Remuez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez remplacer l'eau et la pâte de tomate par du jus de tomate prêt à l'emploi, mais il est préférable de ne pas y ajouter de sel tout de suite, mais de goûter d'abord le jus, puis d'ajouter plus de sel si nécessaire. Vous pouvez choisir vous-même un ensemble d'épices : j'utilise du curry, du paprika moulu, des morceaux de paprika séchés, du romarin et du thym séchés, du sel, du poivre.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter le bœuf et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous souhaitez ajouter de l'oignon haché, ajoutez-le à la viande et faites-le revenir en remuant pendant 2 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les légumes préparés à la viande et faites revenir le tout ensemble en remuant pendant environ 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez l'oignon entier dans la poêle, si vous ne l'avez pas ajouté haché auparavant. Versez le concentré de tomate et les épices diluées dans l'eau. Ajouter l'ail haché.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien le tout, portez à ébullition et laissez mijoter sous le couvercle pendant 25 à 30 minutes à feu doux et à petit frémissement. Placer le ragoût fini sur des assiettes et saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nataly_Dan

06.09.2023

4.6

Merci pour la recette. Hier j'ai fait un ragoût avec cette recette et je dirai ceci : je suis ravie. Nous (ma fille et son amie) avons vraiment aimé. Je savais que la citrouille et la viande étaient délicieuses, MAIS je ne pensais pas que ce serait si savoureux

Elenka_M

06.09.2023

5

Quelle recette intéressante ! Je n'ai jamais cuisiné de ragoût de citrouille avec de la viande auparavant. Cette viande fond dans la bouche ! Il s'est avéré très tendre, satisfaisant, aromatique et savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!