Guiso de calabaza con carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar guiso de calabaza? Prepara los ingredientes necesarios. La carne de res se necesita en forma de pulpa deshuesada. La ternera también es adecuada. Puedes utilizar cualquier tipo de calabaza, lo principal es que al principio no quede muy suelta, de lo contrario los trozos hervirán rápidamente y en lugar de un guiso terminarás con puré de calabaza con trozos de carne. Puedes agregar la cebolla entera y luego desecharla o cortarla en cubos pequeños.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos medianos.

3. PASO 3

   

   Lavar el tomate y cortarlo en semicírculos. Elija tomates que sean jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.

4. PASO 4

   

   Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en semicírculos. Si las zanahorias tienen un diámetro grande, puedes cortarlas en cuartos.

6. PASO 6

   

   Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. También es mejor elegir patatas que conserven su forma y no se empapen después de guisarse durante mucho tiempo. La pulpa de estas patatas debe ser amarillenta. Si la pulpa es blanca, significa que hay mucho almidón en esas patatas y que hervirán rápidamente. Cuanto más amarillos y densos son los tubérculos, menos almidón contienen.

7. PASO 7

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente o pasar los dientes por una prensa.

8. PASO 8

   

   Coloque la pasta de tomate en agua, agregue los condimentos para barbacoa, sal y pimienta. Revuelva todo bien hasta que quede suave. Puede reemplazar el agua y la pasta de tomate con jugo de tomate ya preparado, pero es mejor no agregarle sal de inmediato, primero pruebe el jugo y luego agregue más sal si es necesario. Puedes elegir tú mismo un conjunto de especias: yo uso curry, pimentón molido, trozos de pimentón seco, romero y tomillo secos, sal, pimienta.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Agrega la carne y sofríe a fuego alto hasta que esté dorada. Si desea agregar cebolla picada, agréguela a la carne y fría, revolviendo, durante 2 minutos.

10. PASO 10

    

    Agrega las verduras preparadas a la carne y sofríe todo junto, revolviendo, durante unos 10 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloca la cebolla entera en la sartén, si no la agregaste antes picada. Vierta la pasta de tomate y las especias diluidas en agua. Agrega el ajo picado.

12. PASO 12

    

    Mezcle todo bien, lleve a ebullición y cocine a fuego lento tapado durante 25-30 minutos a fuego lento a fuego lento. Coloque el guiso terminado en platos y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

nataly_dan

06.09.2023

4.6

Gracias por la receta. Ayer hice un guiso con esta receta y os diré esto: estoy encantada. A nosotros (mi hija y su amiga) nos gustó mucho. Sabía que la calabaza y la carne estaban deliciosas, PERO no pensé que sería tan rica.

elenka_m

06.09.2023

5

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado estofado de calabaza con carne. ¡Esta carne simplemente se derrite en la boca! ¡Resultó muy tierno, satisfactorio, aromático y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!