かぼちゃの肉煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   かぼちゃのシチューの作り方は？必要な材料を準備します。牛肉は骨なしパルプの形で必要です。子牛肉も適しています。どの種類のカボチャでも使用できます。重要なのは、最初はあまり緩まないことです。そうでないと、すぐに沸騰してしまい、シチューの代わりに肉片入りカボチャのピューレができてしまいます。玉ねぎを丸ごと加えて捨ててもよいし、小さな立方体に切ってもよい。

2. ステップ 2

   

   牛肉を洗って乾かし、中くらいの大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   トマトを洗い、半円形に切ります。トマトはジューシーでしっかりとしたものを選びましょう。柔らかい果物は形をうまく保持しません。切ったり調理したりすると、形のない塊となって広がり、料理の外観を損ないます。

4. ステップ 4

   

   かぼちゃの皮をむき、小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   にんじんの皮をむき、半円形に切ります。ニンジンの直径が大きい場合は、4分の1に切ることができます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。じゃがいもは形が崩れず、長時間煮込んでも水っぽくならないものを選ぶのがおすすめです。そのようなジャガイモの肉は黄色がかっているはずです。果肉が白い場合、そのようなジャガイモにはデンプンが多く含まれており、ジャガイモはすぐに沸騰することを意味します。塊茎が黄色く密度が高いほど、含まれるデンプンは少なくなります。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、クローブをプレスに通します。

8. ステップ 8

   

   トマトペーストを水に入れ、バーベキュー調味料、塩、コショウを加えます。滑らかになるまですべてをよくかき混ぜます。水とトマトペーストの代わりに既製のトマトジュースを使用することもできますが、すぐに塩を加えず、まずジュースの味を見て、必要に応じて塩を追加することをお勧めします。スパイスのセットは自分で選ぶことができます。私はカレー、粉末パプリカ、乾燥パプリカ片、乾燥ローズマリーとタイム、塩、コショウを使用します。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。牛肉を加え、きつね色になるまで強火で炒めます。みじん切りの玉ねぎを加えたい場合は、肉に加えて混ぜながら2分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    準備しておいた野菜を肉に加え、混ぜながら約10分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    みじん切りにした玉ねぎを加えなかった場合は、丸ごと鍋に入れます。水で薄めたトマトペーストとスパイスを注ぎます。みじん切りのニンニクを加えます。

12. ステップ 12

    

    すべてをよく混ぜ、沸騰させ、蓋の下で弱火で25〜30分間煮ます。完成したシチューを皿に置き、刻んだハーブを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリー・ダン

06.09.2023

4.6

レシピをありがとう。昨日、このレシピを使ってシチューを作りました。これは言いたいと思います。とてもうれしいです。私たち（娘と彼女の友達）はとても気に入りました。かぼちゃとお肉が美味しいのは知っていましたが、こんなに美味しいとは思いませんでした

エレンカ_M

06.09.2023

5

なんて面白いレシピでしょう！私はこれまで肉入りかぼちゃのシチューを作ったことがありませんでした。このお肉は口の中でとろけるんです！とても柔らかくて満足のいく、香りが良くて美味しかったです！レシピありがとうございます！