Рагу из тыквы с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как готовить рагу из тыквы? Подготовьте необходимые ингредиенты.Говядина нужна в виде мякоти без костей. Также подойдет телятина. Тыкву можете использовать любого сорта, главное,чтобы она изначально была не очень рыхлая, иначе кусочки быстро разварятся и вместо рагу у вас получится тыквенное пюре с кусочками мяса. Луковицу Можете добавлять целиком и потом выбросить или порезать мелкими кубиками.

2. ШАГ 2

   

   Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Помидор вымойте и нарежьте полукружьями.Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

4. ШАГ 4

   

   Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Если диаметр моркови большой, можете нарезать четвертинками.

6. ШАГ 6

   

   Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Картофель тоже лучше выбирайте такой, который сохраняет форму и не разваривается от долгого тушения. Мякоть у такого картофеля должна быть желтоватой. Если мякоть белая, то значит в такой картошке много крахмала и картофель быстро разварится. Чем желтее и плотнее клубни, тем меньше в них крахмала.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите зубчики через пресс.

8. ШАГ 8

   

   В воду выложите томатную пасту, всыпьте приправы для шашлыка, соль и перец. Тщательно размешайте все до однородности. Воду и томатную пасту можете заменить на готовый томатный сок, но соль в него лучше сразу не добавляйте, а сначала попробуйте сок на вкус и потом досолите при необходимости. Набор специй можете подобрать сами: у меня это карри, молотая паприка, сушеная паприка кусочками, сушеные розмарин и тимьян, соль, перец.

9. ШАГ 9

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.Если хотите добавить измельченную луковицу, выложите ее к мясу и обжарьте, помешивая, вместе 2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте к мясу подготовленные овощи и обжарьте все вместе, помешивая, около 10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Выложите в сковороду целую луковицу, если не добавляли ее раньше в нарезанном виде. Влейте разведенную в воде томатную пасту со специями. Добавьте измельченный чеснок.

12. ШАГ 12

    

    Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой 25-30 минут на медленном огне при слабом кипении. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Nataly_Dan

06.09.2023

4.6

Спасибо за рецепт. Вчера приготовила по этому рецепту рагу и скажу так:Я в восторге. Нам (я моя дочь и её друг),так вот нам очень понравилось. Я знала что тыква и мясо вкусно,НО,я не думала что это будет настолько вкусно

Еленка_М

06.09.2023

5

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила рагу из тыквы с мясом. Это мясо просто тает во рту! Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!