Пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Найпростіший і швидкий спосіб приготувати смачний чайний пиріг — це використовувати готове листкове тісто. Але його легко приготувати вдома. У миску наливаємо склянку теплої води (30-40 градусів), додаємо сіль, цукор, вбиваємо куряче яйце, вливаємо оцет і розмішуємо до однорідності.

2. КРОК 2

   

   У миску з рідиною помістіть просіяне пшеничне борошно. Обов'язково просійте борошно, так воно насититься киснем, і випічка вийде більш ніжною і повітряною.

3. КРОК 3

   

   Борошно потрібно додавати частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Коли тісто стане важко місити ложкою, викладіть його на стіл і продовжуйте місити руками, підсипаючи борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, оскільки борошно має різну щільність. Консистенція тіста повинна бути гладкою і еластичною.

4. КРОК 4

   

   Розділіть тісто на чотири частини, кожну з них розкачайте в тонкий прямокутний пласт, рясно змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Покладіть пласти тіста один на одного і розкачайте качалкою. Складіть пласт навпіл і знову розкачайте, повторіть ці дії ще два рази. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на пару годин для охолодження.

5. КРОК 5

   

   Тим часом можна приготувати начинку для пирога. Картоплю помити, очистити, крупно нарізати і відварити в підсоленій воді. Зробіть картопляне пюре і дайте йому трохи охолонути.

6. КРОК 6

   

   Можна використовувати готовий фарш або приготувати з м’яса самостійно. Свинину і яловичину краще брати в рівних частинах, разом вони прекрасно гармонують, соковита свинина відмінно доповнить в’ялену яловичину. М'ясо промити і подрібнити на фарш за допомогою м'ясорубки.

7. КРОК 7

   

   Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Викласти в миску з фаршем, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Обсмажити фарш з цибулею на розігрітій рослинній олії 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Дістаньте тісто з холодильника. Відразу включаємо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися. Готове тісто розрізати на дві рівні частини і розкачати кожну в прямокутник. Якщо ви використовуєте готове листкове тісто, то для великого пирога можна використовувати два листи тіста, для маленького - розрізати один на дві частини. На один шар тіста викласти картопляне пюре і рівномірно розподілити його по всій поверхні, не доходячи до країв тіста.

10. КРОК 10

    

    Зверху викласти обсмажений фарш. Накрийте пласт начинки другим пластом тіста і ретельно защипніть краю.

11. КРОК 11

    

    Зверху на пиріжку зробіть кілька наколів виделкою. Змастіть пиріг збитим жовтком. Посипати кунжутом. Випікайте пиріг приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.

12. КРОК 12

    

    Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Ольга

26.12.2023

4.9

Моє перше листкове тісто, мені сподобався процес розкачування тіста з маслом, в підсумку тісто вийшло таким м'яким і приємним. Пиріг вийшов дуже смачним, з легким хрускотом, з золотистою скоринкою, зачарував нас з чоловіком.

Сергій Россіхін

26.12.2023

4.9

Вийшло дуже смачно