Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный пирог к чаю – использовать готовое слоеное тесто. Но его несложно приготовить в домашних условиях. В миску влейте стакан теплой воды (30-40 градусов), добавьте соль, сахар, вбейте куриное яйцо, влейте уксус и размешайте до однородности.

2. ШАГ 2

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку в миску с жидкостью. Обязательно просейте муку, так она насытится кислородом, и выпечка из неё получится более нежной и воздушной.

3. ШАГ 3

   

   Муку добавлять нужно частям, каждый раз размешивая тесто ложкой. Когда тесто станет сложно вымешивать ложкой, выложите его на стол и продолжите месить руками, подсыпая муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, так как плотность у муки бывает разной. Тесто по консистенции должно получиться гладким и эластичным.

4. ШАГ 4

   

   Разделите тесто на четыре части, раскатайте каждую из них в прямоугольный тонкий пласт, обильно смажьте размягченным сливочным маслом. Положите пласты теста друг на друга и раскатайте скалкой. Сложите пласт пополам и снова раскатайте, повторите эти действия еще два раза. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на пару часов для охлаждения.

5. ШАГ 5

   

   Тем временем можно подготовить начинку для пирога. Картофель помойте, очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде. Сделайте картофельное пюре, дайте ему немного остыть.

6. ШАГ 6

   

   Фарш можно использовать готовый или накрутить самостоятельно из мяса. Лучше взять свинину и говядину в равных частях, вместе они отлично гармонируют, сочная свинина отлично дополнит сухую говядину. Мясо промойте и перекрутите с помощью мясорубки в фарш.

7. ШАГ 7

   

   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Отправьте его в миску с фаршем, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте фарш с репчатым луком на разогретом растительном масле в течение 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Выньте тесто из холодильника. Сразу включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться. Готовое тесто разрежьте на два равных кусочка и раскатайте каждый из их в прямоугольник. Если используете готовое слоенное тесто, то для большого пирога можно использовать два листа теста, для маленького - один разрезать на две части. На один пласт теста выложите картофельное пюре и равномерно распределите его по всей поверхности, не доходя до краев теста.

10. ШАГ 10

    

    Сверху выложите обжаренный фарш. Накройте слой начинки вторым слоем теста и аккуратно защипите края.

11. ШАГ 11

    

    Сделайте сверху на пироге несколько проколов вилкой. Смажьте пирог взбитым яичным желтком. Посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог около 30 минут до румяности.

12. ШАГ 12

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Ольга

26.12.2023

4.9

Первое моё слоёное тесто, понравился процесс раскатки теста, смазанным маслом, в итоге тесто получилось таким мягким, приятным. Пирог получился вкусным, с легким хрустом, с золотистой корочкой, очаровал мужа и меня.

Сергей Россихин

26.12.2023

4.9

Вкусно очень получилось