다진 고기와 감자를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

1. 단계 1

   

   다진 고기와 감자로 퍼프 페이스트리 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 맛있는 티 파이를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법은 기성 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 하지만 집에서 준비하는 것은 쉽습니다. 따뜻한 물 (30-40도) 한 잔을 그릇에 붓고 소금, 설탕을 넣고 닭고기 달걀을 치고 식초를 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

2. 단계 2

   

   체로 쳐진 밀가루를 액체가 담긴 그릇에 넣으세요. 밀가루를 체로 치면 산소로 포화되어 구운 식품이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

3. 단계 3

   

   매번 숟가락으로 반죽을 저어 주면서 밀가루를 부분적으로 첨가해야합니다. 반죽이 숟가락으로 반죽하기 어려워지면 테이블 위에 놓고 밀가루를 넣어 손으로 계속 반죽합니다. 밀가루의 밀도가 다르기 때문에 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 반죽의 농도는 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 네 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 직사각형 층으로 굴린 다음 부드럽게 한 버터로 넉넉하게 기름칠하십시오. 반죽을 서로 겹쳐 놓고 밀방망이로 밀어서 펴세요. 레이어를 반으로 접고 다시 펴고 이 단계를 두 번 더 반복합니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 두 시간 정도 넣어 차갑게 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   그동안 파이 충전물을 준비할 수 있습니다. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 자르고 소금물에 끓입니다. 으깬 감자를 만들어 살짝 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   기성품 다진 고기를 사용하거나 고기로 직접 만들 수 있습니다. 돼지 고기와 쇠고기를 같은 부분으로 섭취하는 것이 더 낫습니다. 함께 완벽한 조화를 이루며 육즙이 많은 돼지 고기는 마른 쇠고기를 완벽하게 보완합니다. 고기를 헹구고 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 갈아줍니다.

7. 단계 7

   

   양파 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 다진 고기가 담긴 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 젓다.

8. 단계 8

   

   다진 고기를 양파와 함께 가열된 식물성 기름에 15분 동안 볶습니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 즉시 오븐을 180도까지 켜서 예열할 시간을 갖습니다. 완성된 반죽을 똑같은 크기로 두 조각으로 자르고 각각 직사각형으로 굴립니다. 기성품 퍼프 페이스트리를 사용하는 경우 큰 파이의 경우 두 장의 반죽을 사용하고 작은 파이의 경우 하나를 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 으깬 감자를 반죽의 한 층에 놓고 반죽 가장자리에 닿지 않도록 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.

10. 단계 10

    

    튀긴 다진 고기를 위에 올려주세요. 반죽의 두 번째 층으로 충전 층을 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.

11. 단계 11

    

    포크로 파이 위에 몇 개의 구멍을 뚫습니다. 구타 달걀 노른자로 파이를 닦으십시오. 참깨를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 파이를 굽습니다.

12. 단계 12

    

    차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

올가

26.12.2023

4.9

나의 첫 퍼프 페이스트리, 반죽에 버터를 바르고 펴는 과정이 마음에 들었고, 결과적으로 반죽이 너무 부드럽고 기분 좋게 변했습니다. 파이는 약간 바삭바삭하고 황금빛 빵 껍질이 있는 맛있는 것으로 나와 남편과 나를 매료시켰습니다.

세르게이 로시힌

26.12.2023

4.9

아주 맛있게 나왔어요