Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine Blätterteigpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Der einfachste und schnellste Weg, einen köstlichen Teekuchen zuzubereiten, ist die Verwendung von fertigem Blätterteig. Aber es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser (30-40 Grad) in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, gießen Sie Essig hinein und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das gesiebte Weizenmehl mit der Flüssigkeit in die Schüssel. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird und die Backwaren zarter und luftiger werden.

3. SCHRITT 3

   

   Sie müssen Mehl in Teilen hinzufügen und den Teig jedes Mal mit einem Löffel umrühren. Wenn sich der Teig mit einem Löffel nur schwer kneten lässt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter, indem Sie Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl, da Mehl unterschiedliche Dichten hat. Die Konsistenz des Teigs sollte glatt und elastisch sein.

4. SCHRITT 4

   

   Teilen Sie den Teig in vier Teile, rollen Sie jeden davon zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus und fetten Sie ihn großzügig mit weicher Butter ein. Die Teigschichten übereinander legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Falten Sie die Schicht in der Mitte und rollen Sie sie erneut aus. Wiederholen Sie diese Schritte noch zweimal. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn zum Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit können Sie die Tortenfüllung vorbereiten. Kartoffeln waschen, schälen, grob hacken und in Salzwasser kochen. Kartoffelpüree zubereiten und etwas abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder Ihr eigenes Hackfleisch herstellen. Es ist besser, Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu sich zu nehmen, sie harmonieren perfekt miteinander, saftiges Schweinefleisch passt perfekt zu trockenem Rindfleisch. Spülen Sie das Fleisch ab und zerkleinern Sie es mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hackfleisch mit Zwiebeln in erhitztem Pflanzenöl 15 Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 Grad ein, damit er Zeit zum Aufwärmen hat. Den fertigen Teig in zwei gleich große Stücke schneiden und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, können Sie für einen großen Kuchen zwei Teigblätter verwenden, für einen kleinen können Sie einen in zwei Teile schneiden. Legen Sie das Kartoffelpüree auf eine Teigschicht und verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche, ohne die Teigränder zu erreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Gebratenes Hackfleisch darauf legen. Decken Sie die Füllschicht mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.

11. SCHRITT 11

    

    Machen Sie mit einer Gabel ein paar Stiche auf den Kuchen. Den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

12. SCHRITT 12

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Olga

26.12.2023

4.9

Mein erster Blätterteig, mir gefiel das Ausrollen des Teigs mit Butter, am Ende ist der Teig so weich und angenehm geworden. Der Kuchen war köstlich, leicht knusprig, mit goldener Kruste und hat meinen Mann und mich verzaubert.

Sergej Rossikhin

26.12.2023

4.9

Es ist sehr lecker geworden