Свинина на кістці

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   М'ясо промиваємо. Для кращого маринування м’яса ножем зробіть довільні проколи. Натерти м'ясо спеціями: сіллю, сумішшю перців, сухим імбиром, сухим часником, сухою паприкою і скропити лимонним соком.

2. КРОК 2

   

   Кожен шматочок м'яса загорнути в харчову плівку. Поставте в холодильник або просто в прохолодне місце. Мінімум на 4-5 годин.

3. КРОК 3

   

   Зубчики часнику очистіть і наріжте тонкими пластинками по 2 мм. Те ж саме робимо з коренем імбиру.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте духовку до 180-200 градусів.

5. КРОК 5

   

   Поки духовка розігрівається, обсмажуємо м’ясо. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ ЕТАП! Розігрійте сковороду на сильному вогні і обсмажте м'ясо з усіх боків на оливковій олії з додаванням попередньо подрібненого часнику та імбиру. Обсмажити м’ясо до легкої скоринки. На цьому етапі м’ясо вбере смаки часнику та імбиру.

6. КРОК 6

   

   Коли духовка розігріється, викласти м’ясо і все, що було в сковороді, в форму для запікання, полити трохи пивом і поставити варитися. Варіть м'ясо 1-1,5 години. Тут багато що залежить від товщини шматків м’яса, його жорсткості та умов духовки.

7. КРОК 7

   

   Під час варіння м'ясо періодично поливайте його пивом. Поки м'ясо готується, приготуйте соус для красивої скоринки. Для цього змішайте 2 ст. меду і 2 ст. готової гірчиці. (Смакувати. Соус повинен бути гостро-солодким). Коли м'ясо буде майже готове, поливаємо його отриманим соусом. Дайте утворити гарну скоринку і вийміть з духовки.

8. КРОК 8

   

   Залишилося вибрати гарнір :) Приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Оксана Дебда

31.08.2023

5

Я багато разів готувала м'ясо на кістці, а точніше свинину. Смажила і на сковороді, і запікала в духовці, але так смачно, як за вашим рецептом, ще не було! Я першою почала загортати мариноване м'ясо в плівку, мабуть через це свинина вийшла такою ароматною і смачною. А імбир надав страві особливого аромату та ніжного смаку. Дуже дякую за рецепт!