Cerdo con hueso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   Lavamos la carne. Utilice un cuchillo para hacer pinchazos aleatorios en la carne para marinar mejor. Frote la carne con especias: sal, una mezcla de pimientos, jengibre seco, ajo seco, pimentón seco y espolvoree con jugo de limón.

2. PASO 2

   

   Envuelva cada trozo de carne en film transparente. Ponlo en el frigorífico o simplemente en un lugar fresco. Durante al menos 4-5 horas.

3. PASO 3

   

   Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas de 2 mm. Hacemos lo mismo con la raíz de jengibre.

4. PASO 4

   

   Precalienta el horno a 180-200 grados.

5. PASO 5

   

   Mientras se calienta el horno, sofreír la carne. ¡ESTA ES UNA ETAPA MUY IMPORTANTE! Calentar una sartén a fuego alto y sofreír la carne por todos lados en aceite de oliva con el añadido de ajo y jengibre previamente picados. Freír la carne hasta que esté ligeramente crujiente. En esta etapa, la carne absorberá los sabores del ajo y el jengibre.

6. PASO 6

   

   Cuando el horno se caliente, poner la carne y todo lo que hay en la sartén en una fuente para horno, verter un poco de cerveza por encima y poner a cocer. Cocine la carne durante 1-1,5 horas. Aquí mucho depende del grosor de los trozos de carne, de su dureza y de las condiciones del horno.

7. PASO 7

   

   Mientras cocina la carne, vierta periódicamente cerveza encima. Mientras se cocina la carne, prepare la salsa para obtener una hermosa corteza. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas. miel y 2 cucharadas. mostaza lista. (Al gusto. La salsa debe quedar picante-dulce). Cuando la carne esté casi lista, vierte encima la salsa resultante. Deja que se forme una bonita costra y retira del horno.

8. PASO 8

   

   Ya solo queda elegir una guarnición :) ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Oksana Debda

31.08.2023

5

He cocinado muchas veces carne con hueso, o más bien cerdo. Lo he frito en una sartén y lo he horneado en el horno, ¡pero nunca lo había probado tan rico como tu receta! Fui el primero en envolver la carne adobada en film transparente, aparentemente por eso la carne de cerdo quedó tan aromática y sabrosa. Y el jengibre le dio al plato un aroma especial y un sabor delicado. ¡Muchas gracias por la receta!