Schweinefleisch mit Knochen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir waschen das Fleisch. Machen Sie mit einem Messer zufällige Einstiche in das Fleisch, um es besser zu marinieren. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen ein: Salz, einer Mischung aus Paprika, trockenem Ingwer, trockenem Knoblauch, trockenem Paprika und bestreuen Sie es mit Zitronensaft.

2. SCHRITT 2

   

   Jedes Stück Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln. Stellen Sie es in den Kühlschrank oder einfach an einen kühlen Ort. Für mindestens 4-5 Stunden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Knoblauchzehen schälen und in dünne 2 mm dicke Scheiben schneiden. Dasselbe machen wir mit der Ingwerwurzel.

4. SCHRITT 4

   

   Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Ofen aufheizt, das Fleisch anbraten. Dies ist eine sehr wichtige Phase! Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie das Fleisch in Olivenöl unter Zugabe von vorgehacktem Knoblauch und Ingwer von allen Seiten an. Das Fleisch anbraten, bis es leicht verkrustet ist. In diesem Stadium nimmt das Fleisch die Aromen von Knoblauch und Ingwer auf.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn der Ofen aufheizt, legen Sie das Fleisch und alles in der Bratpfanne in eine Auflaufform, gießen Sie etwas Bier darüber und lassen Sie es garen. Das Fleisch 1–1,5 Stunden garen. Dabei kommt es stark auf die Dicke der Fleischstücke, ihre Zähigkeit und die Ofenbedingungen an.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie beim Garen von Fleisch regelmäßig Bier darüber. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Soße für eine schöne Kruste vor. Mischen Sie dazu 2 EL. Honig und 2 EL. fertiger Senf. (Abschmecken. Die Soße sollte würzig-süß sein). Wenn das Fleisch fast fertig ist, gießen Sie die entstandene Soße darüber. Eine schöne Kruste bilden lassen und aus dem Ofen nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Jetzt müssen Sie nur noch eine Beilage auswählen :) Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Oksana Debda

31.08.2023

5

Ich habe schon oft Fleisch mit Knochen gekocht, genauer gesagt Schweinefleisch. Ich habe es in der Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, aber ich habe es noch nie so lecker gegessen wie Ihr Rezept! Ich war der Erste, der mariniertes Fleisch in Folie einwickelte, offenbar kam das Schweinefleisch dadurch so aromatisch und lecker heraus. Und Ingwer verlieh dem Gericht ein besonderes Aroma und einen delikaten Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!