Porc sur l'os

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous lavons la viande. Utilisez un couteau pour faire des piqûres aléatoires dans la viande afin de mieux mariner. Frotter la viande avec des épices : sel, un mélange de poivrons, gingembre sec, ail sec, paprika sec et arroser de jus de citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Enveloppez chaque morceau de viande dans du film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur ou simplement dans un endroit frais. Pendant au moins 4 à 5 heures.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches de 2 mm. Nous faisons de même avec la racine de gingembre.

4. ÉTAPE 4

   

   Préchauffer le four à 180-200 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le four chauffe, faites frire la viande. C'EST UNE ÉTAPE TRÈS IMPORTANTE ! Faites chauffer une poêle à feu vif et faites revenir la viande de tous les côtés dans l'huile d'olive en ajoutant de l'ail et du gingembre pré-hachés. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante. A ce stade, la viande va absorber les saveurs de l’ail et du gingembre.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque le four chauffe, mettez la viande et le tout dans la poêle dans un plat allant au four, versez un peu de bière dessus et mettez à cuire. Faites cuire la viande pendant 1 à 1,5 heures. Ici, tout dépend de l'épaisseur des morceaux de viande, de leur dureté et des conditions du four.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant la cuisson de la viande, versez périodiquement de la bière dessus. Pendant que la viande cuit, préparez la sauce pour obtenir une belle croûte. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe. miel et 2 cuillères à soupe. moutarde prête. (Goût. La sauce doit être épicée-douce). Lorsque la viande est presque prête, versez dessus la sauce obtenue. Laissez-le former une belle croûte et retirez-le du four.

8. ÉTAPE 8

   

   Il ne reste plus qu'à choisir un accompagnement :) Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Oksana Débda

31.08.2023

5

J'ai cuisiné plusieurs fois de la viande avec l'os, ou plutôt du porc. Je l'ai fait frire dans une poêle et cuit au four, mais je ne l'ai jamais eu aussi savoureux que votre recette ! J'ai été le premier à envelopper la viande marinée dans un film, apparemment à cause de cela, le porc est sorti si aromatique et savoureux. Et le gingembre a donné au plat un arôme particulier et un goût délicat. Merci beaucoup pour la recette!