骨付き豚肉

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   肉を洗います。ナイフを使って肉にランダムな穴を開け、マリネを良くします。肉をスパイス（塩、ピーマン混合物、乾燥生姜、乾燥ニンニク、乾燥パプリカ）でこすり、レモン汁をふりかけます。

2. ステップ 2

   

   肉をそれぞれラップで包みます。冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。少なくとも4〜5時間。

3. ステップ 3

   

   にんにくは皮をむき、2mm幅の薄切りにします。根ショウガでも同じことをします。

4. ステップ 4

   

   オーブンを180〜200度に予熱します。

5. ステップ 5

   

   オーブンを温めている間に肉を炒めます。これは非常に重要な段階です!フライパンを強火で熱し、オリーブオイルで肉の両面を炒め、みじん切りにしたニンニクと生姜を加えます。軽く衣がつくまで肉を炒めます。この段階で、肉にニンニクと生姜の風味が染み込みます。

6. ステップ 6

   

   オーブンが温まったら、肉とフライパンのすべてをグラタン皿に置き、その上に少量のビールを注ぎ、調理します。肉を1〜1.5時間調理します。ここでは、肉の厚さ、硬さ、オーブンの状態に大きく依存します。

7. ステップ 7

   

   肉を調理している間、定期的にビールを注ぎます。肉を調理している間に、美しい表面になるようにソースを準備します。これを行うには、大さじ2を混ぜます。蜂蜜と大さじ2。準備ができたマスタード。 （味を見てください。ソースは甘辛いものになるはずです）。肉の準備がほぼ完了したら、得られたソースをその上に注ぎます。きれいな生地を形成し、オーブンから取り出します。

8. ステップ 8

   

   あとはおかずを選ぶだけです :) 食欲旺盛！

レシピへのコメント

オクサナ・デブダ

31.08.2023

5

骨付き肉というか豚肉を何度も調理したことがあります。フライパンで揚げたり、オーブンで焼いたりしましたが、あなたのレシピほど美味しく食べたことはありません。マリネした肉をフィルムで包んだのは私が初めてで、そのおかげで豚肉がとても香ばしくて美味しかったそうです。そして生姜が料理に特別な香りと繊細な味を与えました。レシピありがとうございます！