Свинина на кости

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Мясо промываем. Делаем ножиком хаотичные проколы в мясе, чтобы лучше промариновалось. Натираем мясо специями: соль, смесь перцев, сухой имбирь, сухой чеснок, сухая паприка и поливаем лимонным соком.

2. ШАГ 2

   

   Укутываем каждый кусок мяса в пищевую пленку. Кладем в холодильник или просто в прохладное место. Минимум на 4-5 часов.

3. ШАГ 3

   

   Очищаем зубчики чеснока и нарезаем тонкими дольками по 2 мм. Аналогично поступаем с корнем имбиря.

4. ШАГ 4

   

   Ставим на разогрев духовку до 180-200 градусов.

5. ШАГ 5

   

   Пока духовка разогревается, обжарим мясо. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ЭТАП! Разогреваем сковородку на сильном огне и обжариваем мясо со всех сторон на оливковом масле с добавлением туда предварительно порезанного чеснока и имбиря. Обжаривать до легкой корочки на мясе. На этом этапе мясо вберет в себя ароматы чеснока и имбиря.

6. ШАГ 6

   

   Когда духовка нагреется, выкладываем мясо и все что в сковородке в форму для запекания, поливаем слегка пивом и ставим готовиться. Готовиться мясо 1-1,5 часа. Здесь многое зависит от толщины кусков мяса, его жесткости и режимов духовки.

7. ШАГ 7

   

   Во время готовки мяса, периодически поливаем пивом. Пока мясо готовится, подготовим соус для красивой корочки. Для этого смешаем 2 ст.л. меда и 2 ст.л. готовой горчицы. (Пробуйте на вкус. Соус должен быть островато-сладкий). Когда мясо почти готово, поливаем его полученным соусом. Даем образоваться красивой корочке и вынимаем из духовки.

8. ШАГ 8

   

   Останется только выбрать гарнир :) Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Оксана Дебда

31.08.2023

5

Я много раз готовила мясо на кости, а точнее свинину.И жарила на сковороде и запекала в духовке,но у меня никогда оно не получалось таким вкусным как по вашему рецепту! Я в первые замаринованное мясо завернула в пленку, видимо из-за этого свинина вышла такой ароматной и вкусной. А имбирь придал блюду особый аромат и нежнейший вкус. Спасибо большое за рецепт!