Свинина з баклажанами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо з баклажанами на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Яку частину туші краще використовувати? Для цього рецепту ідеально підходить шия, але варити можна будь-яку частину тварини. Я використовувала корейку без кісток. Шматок м'яса промити в чистій воді і обсушити паперовими серветками.

2. КРОК 2

   

   Очистіть моркву, цибулю і часник. Всі овочі помити. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. У баклажанів зріжте плодоніжки.

3. КРОК 3

   

   Наріжте баклажани великими шматочками. Якщо у вас синій сорт, який гірчить, то баклажани трохи посоліть, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. Далі шматочки промийте у воді і висушіть. Я пропустив цей крок. Болгарський перець наріжте великими кубиками. Якщо взяти перець різних кольорів, то готова страва буде виглядати яскраво і апетитно.

4. КРОК 4

   

   Цибулю наріжте кубиками, моркву тонкими пластинками, а часник подрібніть за бажанням.

5. КРОК 5

   

   Свинину наріжте шматочками приблизно однакового розміру. Не варто робити шматочки занадто дрібними, інакше м’ясо вийде соковитим і ніжним.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо смажитися. Помішуючи, варіть на сильному вогні, поки шматочки не підрум'яняться.

7. КРОК 7

   

   Додайте до м'яса цибулю, моркву і часник. Періодично помішуючи, обсмажуємо все разом близько п'яти хвилин. Цибуля повинна стати трохи прозорою.

8. КРОК 8

   

   Додайте в сковороду баклажани і болгарський перець.

9. КРОК 9

   

   Томатну пасту розмішати у воді до однорідності. Кількість води може відрізнятися від зазначеної в рецепті в залежності від того, скільки рідини ви хочете отримати в готовій страві. Сіль і перець за смаком. На цьому етапі приготування можна додати улюблені трави і спеції. Все ретельно перемішати, після закипання зменшити вогонь до середнього і тушкувати свинину під закритою кришкою до готовності.

10. КРОК 10

    

    Іноді відкриваємо кришку і все перемішуємо. На приготування страви у мене пішло близько 50 хвилин. Посипте м'ясо дрібно нарізаною зеленню і зніміть сковороду з вогню.

11. КРОК 11

    

    Свинина з баклажанами і овочами на сковороді готова! Подавати в гарячому вигляді.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.7

На вечерю приготувала свинину і баклажани на сковороді. Чудовий рецепт! Соковите м'ясо, велика кількість овочів, ароматне, смачне, ситне! Ідеальне поєднання інгредієнтів. Дякую, Жемчужина!

ТАТИНА

31.10.2023

4.8

Свинина з баклажанами на сковороді дуже гідне блюдо, а яке апетитне і смачне, просто смакота! Барвистий, смачний, корисний, простий і швидкий у приготуванні. Дуже дякую за рецепт!