Мясо свинина с баклажанами на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо с баклажанами в сковороде? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Какую часть туши лучше использовать? Для рецепта идеально подойдёт шея, но готовить можно любую часть животного. Я использовала корейку без кости. Кусок мяса ополосните в чистой воде и обсушите бумажными салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Все овощи вымойте. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. С баклажанов срежьте хвостики.

3. ШАГ 3

   

   Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Если у вас сорт синеньких, которые горчат, то засыпьте баклажаны небольшим количеством соли, перемешайте и оставьте таким образом на 15-20 минут. Далее кусочки ополосните в воде и обсушите. Я этот шаг упустила. Болгарские перцы нарежьте крупными кубиками. Если вы возьмёте перцы разных цветов, то готовое блюдо будет выглядеть ярко и аппетитно.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарежьте кубиками, морковку тонкими кружочками, а чеснок измельчите произвольно.

5. ШАГ 5

   

   Свинину нарежьте кусками примерно одинакового размера. Слишком маленькие кусочки делать не стоит, тогда мясо получится сочным и нежным.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Отправьте мясо обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне до тех пор, пока кусочки зарумянятся.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте лук, морковку и чеснок к мясу. Периодически перемешивая, обжаривайте всё вместе около пяти минут. Лук должен стать слегка прозрачным.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковордку баклажаны и болгарский перец.

9. ШАГ 9

   

   В воде размешайте томатную пасту до однородного состояния. Количество воды может отличаться от указанного в рецепте в зависимости от того, сколько жидкости вы желаете получить в готовом блюде. Посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе приготовления можно добавить любимые приправы и специи. Всё тщательно перемешайте, после закипания пламя плиты убавьте до умеренного и тушите свинину под закрытой крышкой до готовности.

10. ШАГ 10

    

    Иногда крышку открывайте и все перемешивайте. Мне потребовалось около 50 минут, чтобы блюдо приготовилось. Посыпьте мясо зеленью, нарезанной мелко и снимите сковороду с огня.

11. ШАГ 11

    

    Свинина с баклажанами и овощами на сковороде готова! Подавайте в горячем виде.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.7

К ужину сделала мясо свинина с баклажанами на сковороде. Замечательный рецепт! Сочное мясо, обилие овощей, ароматно, вкусно, сытно! Идеальное сочетание ингредиентов. Спасибо, Жемчужинка!

TATYNA

31.10.2023

4.8

Свинина с баклажанами на сковороде очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Красочное, вкусное, полезное, легко и быстро готовится. Большое спасибо за рецепт!