Гуляш зі свинини як в радянській їдальні

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гуляш зі свинини як в радянській їдальні? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте свинину без кісток. Для цього підійде карбонат або шинка. Замість свинини можна використовувати будь-яке інше м’ясо.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промийте в проточній воді і обсушіть зайву вологу паперовим рушником. Потім наріжте м’ясо невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї рослинне масло. Додайте нарізане м'ясо і смажте 7-10 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться.

4. КРОК 4

   

   Поки смажиться м'ясо, очистіть цибулю, промийте її в холодній воді і дрібно наріжте.

5. КРОК 5

   

   Окремо розігрійте іншу сковорідку. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її з рослинним маслом 3-4 хвилини до м'якості.

6. КРОК 6

   

   Додайте до цибулі томатну пасту.

7. КРОК 7

   

   Прогрійте цибулю і томатну пасту 2-3 хвилини. Потім перекладаємо в сковороду до м’яса.

8. КРОК 8

   

   Заливаємо гарячою водою і доводимо все до кипіння. Додайте лавровий лист. Додати сіль і спеції за смаком. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40-50 хвилин. М'ясо має стати м'яким.

9. КРОК 9

   

   Борошно розмішати в невеликій кількості води, щоб не було грудочок. Виливаємо в каструлю. Знову довести до кипіння. Під час нагрівання соус загусне. Якщо ви хочете, щоб підливи було більше, можете додати більше води.

10. КРОК 10

    

    Прогрійте все разом ще пару хвилин і зніміть з вогню. Готовий гуляш з підливою можна доповнити будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.8

Вирішила приготувати гуляш зі свинини як в радянській їдальні. У мене була м'якоть свинячої лопатки. Замість томатного я використовувала домашній томатний сік, взяла його більше (приблизно 6 столових ложок), а борошно для підливи розігріла на сухій сковороді до світло-золотистої скоринки. В іншому я від рецепта не відступала. Гуляш вийшов смачний, м'ясо м'яке, соковите. Цього разу я приготувала на гарнір відварений рис, але до такого смачного гуляшу підійде абсолютно будь-який гарнір. Дякую, Юлія М!

Наталія М

31.10.2023

4.6

До гречки приготувала гуляш зі свинини, як у радянській їдальні. Це чудове поєднання! У мене сковорідка була зайнята, тому я смажила м'ясо в маленькому казані. Потім додала нарізану кубиками цибулю і продовжувала смажити до золотистої скоринки. Я розбавила борошно більшою кількістю води, щоб було більше підливи. Я гасила гуляш близько години, а точніше гасила на невеликому вогні. Лавровий лист, помідори і спеції для свинини чудово просочили м'ясо, зробивши його м'яким і ароматним! Підлива дуже ніжна і покриває кожен шматочок! Дякую за рецепт!