Schweinegulasch wie in einer sowjetischen Kantine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinegulasch wie in einer sowjetischen Kantine? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Hierfür eignet sich Karbonat oder Schinken. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch jedes andere Fleisch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ab. Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Das gehackte Fleisch dazugeben und 7-10 Minuten braten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Fleisch brät, die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Eine weitere Bratpfanne separat erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und mit Pflanzenöl 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark zur Zwiebel hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebel und Tomatenmark 2–3 Minuten erwärmen. Anschließend mit dem Fleisch in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Heißes Wasser angießen und alles zum Kochen bringen. Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch sollte weich werden.

9. SCHRITT 9

   

   Rühren Sie das Mehl in etwas Wasser ein, sodass keine Klümpchen entstehen. In die Pfanne gießen. Nochmals zum Kochen bringen. Die Soße wird beim Erhitzen dicker. Wenn Sie mehr Soße möchten, können Sie mehr Wasser hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Alles zusammen noch ein paar Minuten erwärmen und vom Herd nehmen. Fertiges Gulasch mit Soße kann mit jeder Beilage ergänzt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

31.10.2023

4.8

Ich beschloss, Schweinegulasch wie in einer sowjetischen Kantine zuzubereiten. Ich hatte Schweineschulterbrei. Anstelle der Tomate habe ich selbstgemachten Tomatensaft verwendet, mehr davon genommen (ca. 6 Esslöffel) und das Mehl für die Soße in einer trockenen Bratpfanne vorgewärmt, bis es leicht goldbraun war. Ansonsten bin ich nicht vom Rezept abgewichen. Das Gulasch war köstlich, das Fleisch war weich und saftig. Dieses Mal habe ich gekochten Reis als Beilage zubereitet, aber für so ein leckeres Gulasch wäre absolut jede Beilage perfekt. Danke, Julia M!

Natalia M

31.10.2023

4.6

Passend zum Buchweizen habe ich Schweinegulasch zubereitet, wie in einer sowjetischen Kantine. Das ist eine tolle Kombination! Meine Bratpfanne war beschäftigt, also habe ich das Fleisch in einem kleinen Kessel gebraten. Dann habe ich die gewürfelte Zwiebel hinzugefügt und weitergebraten, bis sie goldbraun war. Ich habe das Mehl mit mehr Wasser verdünnt, um mehr Soße zu erhalten. Ich habe das Gulasch etwa eine Stunde lang köcheln lassen, oder besser gesagt, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Gewürze aus Lorbeerblatt, Tomate und Schweinefleisch durchnässten das Fleisch perfekt und machten es weich und aromatisch! Die Soße ist sehr zart und umhüllt jeden Bissen! Danke für das Rezept!