Goulasch de porc comme dans une cantine soviétique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du goulasch de porc comme dans une cantine soviétique ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Choisissez de la viande de porc désossée. Le carbonate ou le jambon conviennent pour cela. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande à la place du porc.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la viande à l'eau courante et séchez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Coupez ensuite la viande en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-y de l'huile végétale. Ajoutez la viande hachée et faites frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande commence à dorer.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la viande est frite, épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et hachez-le finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une autre poêle séparément. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir avec de l'huile végétale pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la pâte de tomate à l'oignon.

7. ÉTAPE 7

   

   Réchauffez l'oignon et le concentré de tomates pendant 2-3 minutes. Transférez ensuite dans la poêle avec la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau chaude et portez le tout à ébullition. Ajouter la feuille de laurier. Ajoutez du sel et des épices au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. La viande doit devenir molle.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez la farine dans une petite quantité d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser dans la poêle. Portez à nouveau à ébullition. La sauce va épaissir en chauffant. Si vous souhaitez qu'il y ait plus de sauce, vous pouvez ajouter plus d'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Réchauffez le tout pendant encore quelques minutes et retirez du feu. Le goulasch prêt avec sauce peut être complété par n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

31.10.2023

4.8

J'ai décidé de faire du goulasch de porc comme dans une cantine soviétique. J'avais de la pulpe d'épaule de porc. Au lieu de tomate, j'ai utilisé du jus de tomate fait maison, j'en ai pris plus (environ 6 cuillères à soupe) et j'ai préchauffé la farine pour la sauce dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sinon, je n'ai pas dérogé à la recette. Le goulasch s'est avéré délicieux, la viande était douce et juteuse. Cette fois, j'ai préparé du riz bouilli comme plat d'accompagnement, mais absolument n'importe quel plat d'accompagnement serait parfait pour un goulasch aussi délicieux. Merci, Yulia M!

Natalia M.

31.10.2023

4.6

Pour accompagner le sarrasin, j'ai préparé du goulasch de porc, comme dans une cantine soviétique. C'est une excellente combinaison ! Ma poêle était occupée, alors j'ai fait frire la viande dans un petit chaudron. Ensuite, j'ai ajouté l'oignon coupé en dés et j'ai continué à le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ai dilué la farine dans plus d'eau pour faire plus de sauce. J'ai fait mijoter le goulasch pendant environ une heure, ou plutôt je l'ai fait mijoter à feu doux. Les épices de laurier, de tomate et de porc ont parfaitement imbibé la viande, la rendant moelleuse et savoureuse ! La sauce est très tendre et enrobe chaque bouchée ! Merci pour la recette!