Гуляш из свинины как в советской столовой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гуляш из свинины как в советской столовой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо свинины выбирайте без костей. Для этого подойдет карбонат или окорок. Вместо свинины можете использовать любое другое мясо.

2. ШАГ 2

   

   Мясо промойте в проточной воде и обсушите от лишней влаги с помощью бумажного полотенца. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте 7-10 минут, чтобы мясо начало поджариваться.

4. ШАГ 4

   

   Пока жарится мясо очистите лук, ополосните его в холодной воде и мелко нарежьте.

5. ШАГ 5

   

   Отдельно разогрейте еще одну сковороду. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его с добавлением растительного масла 3-4 минуты до мягкости.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к луку томатную пасту.

7. ШАГ 7

   

   Прогрейте лук с томатной пастой 2-3 минуты. Затем переложите в сковороду к мясу.

8. ШАГ 8

   

   Залейте горячей водой и доведите все до кипения. Добавьте лавровый лист. По вкусу подсыпьте соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне минут 40-50. Мясо должно стать мягким.

9. ШАГ 9

   

   В небольшом количестве воды размешайте муку, чтобы не было комочков. Влейте в сковороду. Снова доведите до кипения. При нагревании соус будет становиться гуще. Если любите, чтобы было больше подливы, то воды можно добавить больше.

10. ШАГ 10

    

    Прогрейте все вместе еще пару минут и снимите с огня. Готовый гуляш с подливой можно дополнить любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

31.10.2023

4.8

Решила приготовить гуляш из свинины как в советской столовой. У меня была мякоть свиной лопатки.Вместо томата использовала домашний томатный сок, его взяла побольше (примерно 6 ст.ложек), и муку для подлива предварительно прогрела на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка. В остальном от рецепта не отступала . Гуляш получился вкусный, мясо мягкое, сочное. На гарнир в этот раз приготовила отварной рис, но к такому вкусному гуляшу прекрасно подойдёт абсолютно любой гарнир. Спасибо, Юлия М!

НатаLия M

31.10.2023

4.6

К гречке приготовила гуляш из свинины как в советской столовой. Это отличное сочетание! Сковорода у меня была занята, поэтому мясо обжаривала в небольшом казане. Затем добавила лук кубиками и жарила дальше до румяного цвета. Муку развела в большем количестве воды, чтобы подливки получилось побольше. Тушила гуляш около часа, даже скорее томила на минимальном огне. Лавровый лист, томат и специи для свинины замечательно пропитали мясо, сделав его мягким и ароматным! Подливка очень нежная, обволакивает каждый кусочек! Спасибо за рецепт!