Судак по-польськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Почнемо варити з бульйону. Для чого поставити на газ 0,5 л води і дати їй закипіти. Тим часом наріжте очищену цибулю, бажано крупно.

2. КРОК 2

   

   Моркву помити і почистити. І його теж крупно наріжемо.

3. КРОК 3

   

   Підготуємо перець і лавровий лист, додамо моркву і цибулю. Закладаємо все це в киплячу підсолену воду. Дайте варитися на повільному вогні, щоб утворився овочевий бульйон.

4. КРОК 4

   

   В цей же час відваріть яйця, помістивши їх у холодну воду. Варіть не менше 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Тепер потрібно привести рибу в порядок. Якщо у вас тушка, то її ретельно випатрошіть, відокремте голову, хвіст, плавники - філе нам потрібно знявши з кістки. Якщо філе заморожене, розморозьте його заздалегідь і наріжте шматочками.

6. КРОК 6

   

   Якщо бульйон готовий, вилийте його в сковороду і викладіть сюди філе судака. Накрити кришкою і тушкувати рибу до готовності (15-20 хвилин, все залежить від товщини філе).

7. КРОК 7

   

   Охолоджені яйця очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

8. КРОК 8

   

   Саме так потрібно нарізати ту зелень, яка зараз є під рукою.

9. КРОК 9

   

   На сковороді розтопити масло і обсмажити нарізані яйця і зелень (2-3 хвилини). В самому кінці можна поперчити цю найприємнішу масу, яка стала соусом до судака по-польськи.

10. КРОК 10

    

    Викладіть рибу на тарілку, полийте цим оригінальним соусом і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

Аліса

19.10.2023

4.5

Рибка вийшла чудова, дякую! Судак також буде смачним навіть просто смаженим в клярі.

наники

19.10.2023

4.6

Власне, варені яйця вже не смажать, їх просто змішують з розтопленим маслом і додають решту.