Zander auf Polnisch

Name: Zander auf Polnisch
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Zander; 100 g Zwiebel; 100 g Karotte; 2 Hühnereier; 2 esslöffel Grün; 80 g Butter; 2 Lorbeerblatt; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 10 Pfefferkörner; schmecken Salz

Ein exquisites Gericht, das sowohl Gästen als auch der Familie schmecken wird. Gesund. Lecker. Nährend. Was gibt es Schöneres zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen sowie auf dem Feiertagstisch! Zander nach polnischer Art ist bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Serviert mit Gemüse (gekocht, frisch, gedünstet), Müsli, Nudeln und Kartoffelpüree. Kalt serviert schmeckt Zander nach polnischer Art nicht weniger lecker.

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Zoey Jackson

Autor des Rezepts

Kalorien

531Kcal

Eiweiß

34gramm

Fett

40gramm

Kohlenhydrate

13gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 2

250g

100g

100g

2

2esslöffel

80g

2

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Pfefferkörner

10

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

SCHRITT 1
Beginnen wir mit dem Kochen mit Brühe. Warum 0,5 Liter Wasser auf das Gas geben und kochen lassen? In der Zwischenzeit die geschälte Zwiebel hacken, am besten grob.
SCHRITT 2
Die Karotten waschen und schälen. Und wir werden es auch groß schneiden.
SCHRITT 3
Bereiten wir die Paprika und das Lorbeerblatt vor und fügen Karotten und Zwiebeln hinzu. Lassen Sie uns alles in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine Gemüsebrühe entsteht.
SCHRITT 4
Kochen Sie gleichzeitig die Eier, indem Sie sie in kaltes Wasser legen. Mindestens 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 5
Jetzt müssen wir den Fisch in Ordnung bringen. Wenn Sie einen Kadaver haben, entkernen Sie ihn gründlich, trennen Sie Kopf, Schwanz und Flossen – wir brauchen das vom Knochen befreite Filet. Wenn das Filet gefroren ist, tauen Sie es vorher auf und schneiden Sie es in Stücke.
SCHRITT 6
Wenn die Brühe fertig ist, gießen Sie sie in die Pfanne und legen Sie das Zanderfilet hierher. Mit einem Deckel abdecken und den Fisch köcheln lassen, bis er gar ist (15–20 Minuten, alles hängt von der Dicke des Filets ab).
SCHRITT 7
Gekühlte Eier werden geschält und fein gehackt.
SCHRITT 8
Genau so sollten Sie das Grün schneiden, das Sie gerade zur Hand haben.
SCHRITT 9
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Eier und Kräuter anbraten (2-3 Minuten). Ganz zum Schluss können Sie diese wohltuende Masse pfeffern, wodurch auf Polnisch eine Soße für Zander entsteht.
SCHRITT 10
Legen Sie den Fisch auf einen Teller, gießen Sie diese Originalsauce darüber und servieren Sie ihn.