Lucioperca in polacco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Iniziamo la cottura con il brodo. Perché mettere 0,5 litri d'acqua sul gas e lasciarla bollire. Nel frattempo tritate la cipolla sbucciata, preferibilmente grossolanamente.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare le carote. E lo taglieremo anche grande.

3. PASSO 3

   

   Prepariamo il peperone e l'alloro, aggiungiamo carote e cipolle. Mettiamo il tutto in acqua bollente salata. Lasciamo sobbollire a fuoco basso per creare un brodo vegetale.

4. PASSO 4

   

   Contemporaneamente fate bollire le uova mettendole in acqua fredda. Cuocere per almeno 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Ora dobbiamo mettere in ordine il pesce. Se hai una carcassa, sventrala accuratamente, separa la testa, la coda, le pinne: abbiamo bisogno del filetto rimosso dall'osso. Se il filetto è congelato, scongelarlo preventivamente e tagliarlo a pezzi.

6. PASSO 6

   

   Se il brodo è pronto, versatelo nella padella e mettete qui il filetto di lucioperca. Coprite con un coperchio e fate cuocere il pesce fino a cottura (15-20 minuti, tutto dipende dallo spessore del filetto).

7. PASSO 7

   

   Le uova refrigerate vengono sbucciate e tritate finemente.

8. PASSO 8

   

   Questo è esattamente il modo in cui dovresti tagliare le verdure che hai attualmente a portata di mano.

9. PASSO 9

   

   Sciogliere il burro in una padella e friggere le uova e le erbe tritate (2-3 minuti). Alla fine puoi pepare questa massa così piacevole, che in polacco è diventata una salsa per il lucioperca.

10. PASSO 10

    

    Disporre il pesce su un piatto e versarvi sopra questa salsa originale e servire.

Commenti sulla ricetta

Alice

19.10.2023

4.5

Il pesce è venuto benissimo, grazie! Anche il lucioperca sarà gustoso anche solo fritto in pastella.

naniki

19.10.2023

4.6

In realtà le uova sode non vengono più fritte, ma semplicemente mescolate con burro fuso e si aggiunge il resto.