Судак по-польски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Начнем готовку с бульона. Для чего поставим 0.5 л воды на газ, пусть закипает. А пока нарежем очищенную луковицу, лучше крупно.

2. ШАГ 2

   

   Намоем и очистим от кожицы морковку. И тоже крупно разрежем.

3. ШАГ 3

   

   Приготовим перец и лаврушку, сюда же добавим морковку и лук. Отправим все это в закипевшую подсоленную воду. Пусть кипит на небольшом огоньке, чтобы получился овощной бульон.

4. ШАГ 4

   

   Параллельно отварим и яйца, поместив их в холодную воду. Варим не менее 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Теперь надо привести в порядок рыбу. Если у вас тушка, выпотрошите ее качественно, отделите голову, хвост, плавники – нам нужно филе, снятое с кости. Если филе заморожено, заранее разморозим и оформим кусками.

6. ШАГ 6

   

   Если бульон готов, выльем его в сковороду и поместим сюда филе судака. Накрыв крышкой, припустим рыбу до готовности (минут 15-20, все зависит от толщины филе).

7. ШАГ 7

   

   Охлажденные яйца очищаются и шинкуются мелко-мелко.

8. ШАГ 8

   

   Точно так надо нарезать и зелень, которая есть у вас сейчас под рукой.

9. ШАГ 9

   

   Растопив сливочное масло в сковороде, прожарим нарезку из яиц и зелени (минуты 2-3). Можно в самом конце поперчить эту приятнейшую массу, ставшую соусом для судака по-польски.

10. ШАГ 10

    

    Уложим рыбу в тарелку и, полив этим оригинальным соусом, подаем.

Комментарии к рецепту

Alisa

19.10.2023

4.5

Рыбка получилась классная, спасибо! Судак также будет вкусным даже просто обжаренным в кляре.

naniki

19.10.2023

4.6

вообще-то вареные яйца больше не жарят, просто смешивают с растопленным маслом, добавляют остальное