Котлети з щуки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти котлети з щуки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас ціла риба, випатрайте її, видаліть луску, відокремте філе і видаліть кістки. Маса філе після обробки 450 г. Рибу пропустити через м'ясорубку або збити блендером. У мене був готовий фарш з риби щука. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, спочатку її розморозьте. Спочатку розтопіть вершкове масло. Також у фарш можна додати цибулю.

2. КРОК 2

   

   З скибочок білого хліба зріжте скоринки. Залити хліб молоком і залишити на 5-7 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Викласти рибний фарш в миску. Хліб відіжміть від молока і додайте до фаршу. Збийте яйце, влийте розтоплене масло, посоліть і поперчіть. Якщо ви збираєтеся додати в фарш цибулю, то його можна дрібно нарізати або порубати разом з шматочками риби. Подрібнену ножем цибулю можна додати в фарш сирим або обсмаживши на рослинній олії до світло-золотистого кольору.

4. КРОК 4

   

   Фарш ретельно вимісити руками. Якщо фарш вийшов занадто рідким і водянистим (а таке часто буває при подрібненні риби в блендері після розморожування, адже вологи в ньому все одно більше, ніж у свіжому), можна додати 1-2 ст. л. манної крупи і залишити на 20 хвилин для набухання. Готовий фарш поставте в холодильник на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   З охолодженого фаршу мокрими руками сформувати овальні котлети середнього розміру і обваляти їх з усіх боків у паніровці. Якщо у вас немає сухарів, їх можна приготувати самостійно: кілька скибочок батона наріжте кубиками і підсушіть в духовці до золотистої скоринки. Потім сухарики складіть в пакет і перекрутіть качалкою, або подрібніть в блендері.

6. КРОК 6

   

   Викладіть котлети на деко, застелене пергаментом і змащене рослинним маслом. Також змастіть котлети зверху рослинним маслом. Запікати котлети з щуки в розігрітій до 180°С духовці 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

18.08.2023

5

Тільки що приготувала на вечерю котлети з щуки в духовці. Які ж вони смачні вийшли! Моя щука була велика і свіжа. Я завжди знімаю шкірку перед тим, як згортати фарш. Без нього фарш і самі котлети виходять білими і ніжними. Я взяла 200 г булочки, зрізала скоринки і розмочила у воді. Зразу вийняв і віджав, бо хліб був свіжий. Якщо вона несвіжа, то, звичайно, потрібно довше потримати. Спочатку мене збентежила наявність вершкового масла в складі, але я здогадалася, що від цього котлети будуть більш ніжними. Часник я не додавала, не хотіла перебивати смак. Крім того, щука не мала специфічного запаху. Донька просила не обвалювати котлети в сухарях, вона не любить хрустку скоринку) Тому я просто сформувала котлети, змочивши руки водою. Випікати рівно 35 хвилин. Котлети вийшли соковитими і не сухими. Смак вершковий, ніжний, приємний, рибою навіть не пахне! Відмінні дієтичні котлети, смачно! Подається з овочевим салатом на гарнір.