Kotlety szczupakowe w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kotlety szczupakowe w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki. Jeśli masz całą rybę, wypatrosz ją, usuń łuski, oddziel filety i usuń ości. Waga filetu po obróbce wynosi 450 g. Przepuść rybę przez maszynę do mięsa lub ubij w blenderze. Miałem gotową mieloną rybę szczupakową. Jeśli używasz mrożonej ryby, najpierw ją rozmroź. Najpierw rozpuść masło. Do mięsa mielonego można również dodać cebulę.

2. KROK 2

   

   Z kromek białego chleba odetnij skórkę. Chleb zalej mlekiem i odstaw na 5-7 minut.

3. KROK 3

   

   Do miski włóż mieloną rybę. Chleb odciśnij z mleka i dodaj do mięsa mielonego. Jajko ubić, wlać roztopione masło, dodać sól i pieprz. Jeżeli do mięsa mielonego mamy zamiar dodać cebulę, można ją drobno posiekać lub posiekać razem z kawałkami ryby. Cebulę posiekaną nożem można dodawać do mięsa mielonego na surowo lub po podsmażeniu na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor.

4. KROK 4

   

   Dokładnie zagniataj mięso mielone rękoma. Jeśli mięso mielone okaże się zbyt płynne i wodniste (a często się to zdarza podczas mielenia ryby w blenderze po rozmrożeniu, ponieważ nadal zawiera więcej wilgoci niż świeże), można dodać 1-2 łyżki. l. semolinę i pozostawić na 20 minut do spęcznienia. Gotowe mięso mielone włóż do lodówki na 20 minut.

5. KROK 5

   

   Z schłodzonego mięsa mielonego mokrymi rękami formujemy średniej wielkości owalne kotlety i panierujemy ze wszystkich stron. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz zrobić je samodzielnie: kilka kromek bochenka pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku na złoty kolor. Następnie włóż krakersy do torebki i zwiń je wałkiem lub zmiel w blenderze.

6. KROK 6

   

   Kotlety ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i natłuszczonej olejem roślinnym. Posmaruj również kotlety olejem roślinnym z wierzchu. Piec kotlety szczupakowe w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Dokładny czas pieczenia zależy od charakterystyki piekarnika. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

18.08.2023

5

Właśnie upiekłam kotlety szczupakowe w piekarniku na obiad. Jakie pyszne wyszły! Mój szczupak był duży i świeży. Zawsze przed zwijaniem mięsa mielonego usuwam skórę. Bez tego mięso mielone i same kotlety okazują się białe i delikatne. Wzięłam 200 g bułki, odkroiłam skórkę i namoczyłam ją w wodzie. Od razu go wyjęłam i wycisnęłam, bo chleb był świeży. Jeśli jest nieaktualny, to oczywiście musisz go przytrzymać dłużej. Na początku byłam zdezorientowana obecnością masła w składzie, ale domyśliłam się, że dzięki temu kotlety będą delikatniejsze. Nie dodawałam czosnku, nie chciałam zagłuszyć smaku. Ponadto szczupak nie miał specyficznego zapachu. Córka prosiła, żebym nie panierowała kotletów w bułce tartej, nie lubi chrupiącej skórki) Więc po prostu uformowałam kotlety, zwilżając ręce wodą. Piec dokładnie 35 minut. Kotlety wyszły soczyste i nie suche. Smak jest kremowy, delikatny, przyjemny, nawet nie pachnie rybą! Doskonałe dietetyczne kotlety, pyszne! Podawane z sałatką warzywną na boku.