Chuletas de lucio al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear chuletas de lucio en el horno? Prepara los ingredientes necesarios. Si tienes un pescado entero, destriparlo, quitarle las escamas, separar los filetes y quitarle las espinas. El peso del filete después del procesamiento es de 450 g. Pasar el pescado por una picadora de carne o batir en una licuadora. Tenía lucio picado ya preparado. Si utiliza pescado congelado, descongélelo primero. Derrita la mantequilla primero. También puedes agregar cebollas a la carne picada.

2. PASO 2

   

   Corta la corteza de las rebanadas de pan blanco. Vierta la leche sobre el pan y déjelo por 5-7 minutos.

3. PASO 3

   

   Coloque el pescado picado en un bol. Exprime el pan de la leche y agrégalo a la carne picada. Batir el huevo, verter la mantequilla derretida, sal y pimienta. Si vas a añadir cebolla a la carne picada, puedes picarla finamente o picarla junto con trozos de pescado. Las cebollas picadas con un cuchillo se pueden agregar a la carne picada cruda o después de freír en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

4. PASO 4

   

   Amasar bien la carne picada con las manos. Si la carne picada resulta demasiado líquida y acuosa (y esto sucede a menudo cuando se muele pescado en una licuadora después de descongelarlo, porque todavía contiene más humedad que el fresco), puede agregar 1-2 cucharadas. l. sémola y dejar reposar 20 minutos para que se hinche. Coloque la carne picada terminada en el frigorífico durante 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Con la carne picada enfriada, con las manos mojadas, forme chuletas ovaladas de tamaño mediano y enrolle el empanizado por todos lados. Si no tienes pan rallado, puedes hacerlo tú mismo: corta algunas rebanadas de pan en cubos y sécalas en el horno hasta que estén doradas. Luego mete las galletas en una bolsa y enróllalas con un rodillo o muélelas en una licuadora.

6. PASO 6

   

   Coloque las chuletas en una bandeja para horno forrada con pergamino y untada con aceite vegetal. Unte también las chuletas con aceite vegetal encima. Hornea las chuletas de lucio en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos hasta que estén doradas. El tiempo exacto de horneado depende de las características de tu horno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

18.08.2023

5

Acabo de cocinar chuletas de lucio en el horno para la cena. ¡Qué ricos quedaron! Mi lucio era grande y fresco. Siempre le quito la piel antes de enrollar la carne picada. Sin él, la carne picada y las chuletas se vuelven blancas y tiernas. Tomé 200 g de panecillo, le corté la corteza y lo remojé en agua. Inmediatamente lo saqué y lo exprimí, porque el pan estaba fresco. Si está rancio, entonces, por supuesto, debes conservarlo por más tiempo. Al principio me confundió la presencia de mantequilla en la composición, pero supuse que esto haría que las chuletas estuvieran más tiernas. No agregué ajo, no quería dominar el sabor. Además, el lucio no tenía ningún olor específico. Mi hija me pidió que no enrollara las chuletas en pan rallado, no le gusta la corteza crujiente) Así que simplemente formé las chuletas mojándome las manos con agua. Hornee por exactamente 35 minutos. Las chuletas quedaron jugosas y no secas. El sabor es cremoso, delicado, agradable, ¡ni siquiera huele a pescado! Excelentes chuletas dietéticas, ¡deliciosas! Servido con ensalada de verduras a un lado.