오븐의 파이크 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 파이크 커틀릿을 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 생선이 통째라면 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 살을 분리하고 뼈를 제거하세요. 가공 후 필렛의 무게는 450g입니다. 생선을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 치십시오. 나는 기성품 다진 파이크 피쉬를 먹었습니다. 냉동 생선을 사용할 경우 먼저 해동하세요. 버터를 먼저 녹여주세요. 다진 고기에 양파를 넣을 수도 있습니다.

2. 단계 2

   

   흰 빵 조각에서 껍질을 잘라냅니다. 빵 위에 우유를 붓고 5~7분간 놔두세요.

3. 단계 3

   

   다진 생선을 그릇에 담습니다. 우유에서 빵을 짜내고 다진 고기에 첨가하십시오. 계란을 풀어 녹인 버터를 붓고 소금과 후추를 첨가합니다. 다진 고기에 양파를 추가하려면 잘게 자르거나 생선 조각과 함께 썰어도 됩니다. 칼로 다진 양파는 생으로 다진 고기에 첨가하거나 식물성 기름에 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   다진 고기를 손으로 잘 반죽하십시오. 다진 고기가 너무 액체이고 물기가 많은 경우 (해동 후 믹서기에서 생선을 갈 때 종종 발생합니다. 신선한 고기보다 수분이 더 많이 포함되어 있기 때문입니다) 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 양질의 거친 밀가루를 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 완성된 다진 고기를 냉장고에 20분간 넣어두세요.

5. 단계 5

   

   식힌 다진 고기에서 젖은 손으로 중간 크기의 타원형 커틀릿을 만들고 모든면에 빵가루를 입힙니다. 빵가루가 없다면 직접 만들 수 있습니다. 덩어리 몇 조각을 입방체로 자르고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 그런 다음 크래커를 봉지에 넣고 밀방망이로 굴리거나 믹서기로 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   양피지를 깔고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 커틀릿을 놓습니다. 또한 커틀릿 위에 식물성 기름을 바르십시오. 파이크 커틀릿을 180°C로 예열된 오븐에서 30~35분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

18.08.2023

5

방금 저녁 식사를 위해 오븐에서 파이크 커틀릿을 요리했습니다. 정말 맛있었어요! 내 파이크는 크고 신선했습니다. 나는 다진 고기를 굴리기 전에 항상 껍질을 제거합니다. 그것이 없으면 다진 고기와 커틀릿 자체가 하얗고 부드러워집니다. 나는 빵 200g을 가져다가 껍질을 잘라 물에 담갔습니다. 빵이 신선해서 바로 꺼내서 짜내었어요. 오래되었다면 당연히 더 오래 보관해야 합니다. 처음에는 구성에 버터가 들어있어서 혼란 스러웠지만 이것이 커틀릿을 더 부드럽게 만들 것이라고 생각했습니다. 저는 마늘을 전혀 넣지 않았고, 맛을 압도하고 싶지 않았습니다. 게다가 파이크에는 특별한 냄새가 없었습니다. 딸이 빵가루에 돈까스를 굴리지 말라고 했어요. 바삭한 빵 껍질을 안 좋아해서) 그래서 손에 물을 적시고 그냥 돈까스를 만들었어요. 정확히 35분 동안 굽습니다. 커틀릿은 육즙이 많고 건조하지 않은 것으로 나타났습니다. 맛은 크리미하고 섬세하며 쾌적하며 생선 냄새도 나지 않습니다! 훌륭한 다이어트 커틀릿, 맛있습니다! 사이드로 야채 샐러드가 함께 제공됩니다.