Пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Візьміть рослинне масло без запаху. Злегка підігрійте молоко і воду. Для приготування дріжджового тіста не використовуйте холодні рідини. Це сповільнить процес підйому.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в широку миску з високими бортами. Воно збагатиться киснем, і тісто легко підніметься. І пиріжки вийдуть пухкими і пористими.

3. КРОК 3

   

   У маленькій мисці розчиніть дріжджі та 1 ч. л. у теплій воді. Сахара. Добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин для активації дріжджів. На поверхні суміші з'явиться пухнаста «шапочка». Це означає, що дріжджі активні, що гарантує успішне випікання.

4. КРОК 4

   

   Для приготування тіста виберіть велику простору ємність, в якій тісто матиме достатньо місця для підйому. Збити яйце з сіллю і цукром до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте активовані дріжджі, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Влийте тепле молоко, злегка перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Додати рослинне масло, ще раз перемішати.

8. КРОК 8

   

   Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна. Борошно всю не висипати

9. КРОК 9

   

   Спочатку все перемішайте ложкою. Невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками.

10. КРОК 10

    

    Тісто виходить м'яким, податливим, трохи липне до рук. Не потрібно додавати занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло занадто жорстким. Інакше підніматися буде важко і довго. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому.

11. КРОК 11

    

    Тим часом приготуйте начинку. Фарш можна використовувати будь-який. У мене змішана (свинина, яловичина).

12. КРОК 12

    

    Попередньо очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю воду. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.

13. КРОК 13

    

    Злийте воду і розімніть картоплю. круто

14. КРОК 14

    

    Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.

15. КРОК 15

    

    На сковороді обсмажте цибулю на рослинній олії до напівготовності.

16. КРОК 16

    

    Викласти фарш в сковороду з цибулею, перемішати.

17. КРОК 17

    

    Обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи і розминаючи м’ясні грудочки, посолити. Ви можете додати будь-які спеції на свій смак. Готовому фаршу даємо охолонути.

18. КРОК 18

    

    Обсмажений фарш і картопляне пюре з’єднати і добре перемішати. Начинка готова.

19. КРОК 19

    

    Тісто добре піднялося приблизно за 70-80 хвилин. Бульбашки, що з'являються на поверхні тіста, свідчать про його готовність до розрізання.

20. КРОК 20

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кожну розкачайте в колоду. Накрийте кульки тіста рушником, щоб вони не покрилися скоринкою під час формування пиріжків.

21. КРОК 21

    

    Розімніть кожен шматочок тіста в круглий корж. Можна розкачати тісто качалкою.

22. КРОК 22

    

    На середину коржа викласти начинку.

23. КРОК 23

    

    Підняти краї тіста і виліпити пиріг потрібної форми. Добре з’єднайте шов. Таким чином приготувати решту пиріжків.

24. КРОК 24

    

    Щоб змастити верх пиріжків, розмішайте жовток зі сметаною до однорідності.

25. КРОК 25

    

    Викладіть сформовані пиріжки на застелене пергаментом деко і дайте їм відпочити приблизно 15 хвилин. За допомогою кондитерської пензлика змастіть верхівки пиріжків жовтковою сумішшю.

26. КРОК 26

    

    Випікати пиріжки в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Так як духовка у всіх різна, режим випікання і час можуть бути різними. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки.

27. КРОК 27

    

    Подавайте пиріжки з м’ясом і картоплею теплими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

05.10.2023

4.8

Почалася шкільна пора, а заодно пора пиріжків і булочок на перекус в школі))) Дуже підійшли для цього пиріжки з м'ясом і картоплею в духовці. Чудове м'яке тісто і ситна начинка - тут і м'ясо, і гарнір, і хліб одночасно. Рецепт мені дуже сподобався, а моїй родині дуже сподобалися пиріжки. Дуже дякую, рецепт чудовий!!

Новий кухар

05.10.2023

4.5

Дякую, тісто дуже ніжне і повітряне. Після трьох порцій пиріжків з м’ясом я ризикнула приготувати пиріг з капустою з таким тістом, і вийшло чудово!