Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Fleisch- und Kartoffelpasteten im Ofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Milch und Wasser leicht erwärmen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Hefeteig keine kalten Flüssigkeiten. Dadurch wird der Aufstiegsprozess verlangsamt.
SCHRITT 2
Das Mehl in eine breite Schüssel mit hohem Rand sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert und der Teig geht leicht auf. Und die Kuchen werden fluffig und porös.
SCHRITT 3
In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL in warmem Wasser auflösen. Sahara. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Auf der Oberfläche der Mischung bildet sich eine flauschige „Kappe“. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist, was ein erfolgreiches Backen garantiert.
SCHRITT 4
Wählen Sie für die Teigzubereitung einen großen, geräumigen Behälter, in dem der Teig ausreichend Platz zum Gehen hat. Das Ei mit Salz und Zucker glatt rühren.
SCHRITT 5
Aktivierte Hefe hinzufügen, umrühren.
SCHRITT 6
Warme Milch einfüllen, leicht umrühren.
SCHRITT 7
Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.
SCHRITT 8
Etwa 3/4 des gesiebten Mehls hinzufügen. Gießen Sie nicht das gesamte Mehl aus
SCHRITT 9
Zuerst alles mit einem Löffel vermischen. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit den Händen verrühren.
SCHRITT 10
Der Teig wird weich, geschmeidig und leicht klebrig an den Händen. Sie müssen nicht zu viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird. Sonst wird es schwierig und der Aufstieg dauert lange. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen.
SCHRITT 11
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Ich habe eine gemischte Variante (Schwein, Rind).
SCHRITT 12
Die vorgeschälten Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und Wasser in die Pfanne geben. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
SCHRITT 13
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Cool.
SCHRITT 14
Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 15
In einer Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar ist.
SCHRITT 16
Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren.
SCHRITT 17
Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, dabei die Fleischklumpen umrühren und kneten, salzen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Das fertige Hackfleisch abkühlen lassen.
SCHRITT 18
Das gebratene Hackfleisch und das Kartoffelpüree vermengen und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.
SCHRITT 19
Der Teig ging in etwa 70-80 Minuten gut auf. Auf der Oberfläche des Teigs erscheinen Blasen, die darauf hinweisen, dass er zum Schneiden bereit ist.
SCHRITT 20
Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem Klotz. Decken Sie die Teigkugeln mit einem Handtuch ab, damit sie beim Formen der Kuchen nicht verkrusten.
SCHRITT 21
Jedes Teigstück zu einem runden Kuchen zerdrücken. Sie können den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
SCHRITT 22
Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.
SCHRITT 23
Heben Sie die Teigränder an und formen Sie den Kuchen in die gewünschte Form. Die Naht gut verbinden. Den Rest der Kuchen auf diese Weise zubereiten.
SCHRITT 24
Um die Oberseite der Kuchen einzufetten, rühren Sie das Eigelb mit Sauerrahm glatt.
SCHRITT 25
Legen Sie die geformten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten mit einem Backpinsel mit der Eigelbmischung.
SCHRITT 26
Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Da jeder Ofen anders ist, können der Backmodus und die Backzeit unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens.
SCHRITT 27
Die Fleisch- und Kartoffelpasteten warm servieren. Guten Appetit!
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