Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Weich, flauschig, rosig! Einfach und sehr lecker! Wer sich mit Hefeteig auskennt, kann problemlos Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen zubereiten. Und für Anfänger wird das Rezept keine Schwierigkeiten bereiten. Der Teig ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für lockere Backwaren mit herzhafter Füllung. Backen und probieren!
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Sophia JonesSophia Jones
Autor des Rezepts
Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen
Kalorien
314Kcal
Eiweiß
9gramm
Fett
16gramm
Kohlenhydrate
29gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 12
0.5teelöffel
1teelöffel
50ml
150ml
1esslöffel
schmecken
1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 2 std 40 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie backt man Fleisch- und Kartoffelpasteten im Ofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Milch und Wasser leicht erwärmen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Hefeteig keine kalten Flüssigkeiten. Dadurch wird der Aufstiegsprozess verlangsamt.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Das Mehl in eine breite Schüssel mit hohem Rand sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert und der Teig geht leicht auf. Und die Kuchen werden fluffig und porös.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    In einer kleinen Schüssel die Hefe und 1 TL in warmem Wasser auflösen. Sahara. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Auf der Oberfläche der Mischung bildet sich eine flauschige „Kappe“. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist, was ein erfolgreiches Backen garantiert.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    Wählen Sie für die Teigzubereitung einen großen, geräumigen Behälter, in dem der Teig ausreichend Platz zum Gehen hat. Das Ei mit Salz und Zucker glatt rühren.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Aktivierte Hefe hinzufügen, umrühren.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Warme Milch einfüllen, leicht umrühren.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Etwa 3/4 des gesiebten Mehls hinzufügen. Gießen Sie nicht das gesamte Mehl aus

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Zuerst alles mit einem Löffel vermischen. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit den Händen verrühren.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Der Teig wird weich, geschmeidig und leicht klebrig an den Händen. Sie müssen nicht zu viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu zäh wird. Sonst wird es schwierig und der Aufstieg dauert lange. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden. Ich habe eine gemischte Variante (Schwein, Rind).

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Die vorgeschälten Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und Wasser in die Pfanne geben. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Cool.

  14. SCHRITT 14

    SCHRITT 14

    Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

  15. SCHRITT 15

    SCHRITT 15

    In einer Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar ist.

  16. SCHRITT 16

    SCHRITT 16

    Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren.

  17. SCHRITT 17

    SCHRITT 17

    Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, dabei die Fleischklumpen umrühren und kneten, salzen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Das fertige Hackfleisch abkühlen lassen.

  18. SCHRITT 18

    SCHRITT 18

    Das gebratene Hackfleisch und das Kartoffelpüree vermengen und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

  19. SCHRITT 19

    SCHRITT 19

    Der Teig ging in etwa 70-80 Minuten gut auf. Auf der Oberfläche des Teigs erscheinen Blasen, die darauf hinweisen, dass er zum Schneiden bereit ist.

  20. SCHRITT 20

    SCHRITT 20

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem Klotz. Decken Sie die Teigkugeln mit einem Handtuch ab, damit sie beim Formen der Kuchen nicht verkrusten.

  21. SCHRITT 21

    SCHRITT 21

    Jedes Teigstück zu einem runden Kuchen zerdrücken. Sie können den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  22. SCHRITT 22

    SCHRITT 22

    Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

  23. SCHRITT 23

    SCHRITT 23

    Heben Sie die Teigränder an und formen Sie den Kuchen in die gewünschte Form. Die Naht gut verbinden. Den Rest der Kuchen auf diese Weise zubereiten.

  24. SCHRITT 24

    SCHRITT 24

    Um die Oberseite der Kuchen einzufetten, rühren Sie das Eigelb mit Sauerrahm glatt.

  25. SCHRITT 25

    SCHRITT 25

    Legen Sie die geformten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen. Bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten mit einem Backpinsel mit der Eigelbmischung.

  26. SCHRITT 26

    SCHRITT 26

    Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Da jeder Ofen anders ist, können der Backmodus und die Backzeit unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens.

  27. SCHRITT 27

    SCHRITT 27

    Die Fleisch- und Kartoffelpasteten warm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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Testomanie
05.10.2023
4.8
Die Schulzeit hat begonnen und gleichzeitig hat die Zeit der Kuchen und Brötchen für den Schulsnack begonnen))) Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen waren dafür sehr gut geeignet. Herrlich weicher Teig und herzhafte Füllung – es gibt Fleisch, Beilage und Brot zugleich. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und meine Familie war von den Kuchen begeistert. Vielen Dank, das Rezept ist großartig!!
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Neuer Koch
05.10.2023
4.5
Danke, der Teig ist sehr weich und luftig. Nach drei Portionen Fleischpasteten bin ich das Risiko eingegangen, aus diesem Teig eine offene Kohlpastete zu backen, und es ist großartig geworden!