Tartes à la viande et aux pommes de terre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes à la viande et aux pommes de terre au four ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Prenez de l'huile végétale inodore. Réchauffez légèrement le lait et l'eau. N'utilisez pas de liquides froids pour préparer la pâte levée. Cela ralentira le processus de montée.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol à bords hauts. Elle sera enrichie en oxygène et la pâte lèvera facilement. Et les tartes deviendront moelleuses et poreuses.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à café dans l'eau tiède. Sahara. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » pelucheux apparaîtra à la surface du mélange. Cela signifie que la levure est active, ce qui garantit une cuisson réussie.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la pâte, choisissez un récipient grand et spacieux dans lequel la pâte aura suffisamment de place pour lever. Fouetter l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le lait tiède, remuez légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'huile végétale, remuer à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez environ les 3/4 de la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine ; vous aurez peut-être besoin de moins que le montant spécifié. Cela dépend de ses propriétés, ainsi que de la taille de l'œuf et de la viscosité du lait.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez d'abord le tout avec une cuillère. Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte s'avère molle, souple, légèrement collante aux mains. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de farine pour éviter que la pâte ne soit trop dure. Sinon, ce sera difficile et long à monter. Couvrir le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant ce temps, préparez la garniture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. J'en ai un mixte (porc, bœuf).

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez les pommes de terre pré-pelées en petits morceaux et ajoutez de l'eau dans la poêle. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

13. ÉTAPE 13

    

    Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre. Cool.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez les oignons épluchés en petits cubes.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer la viande hachée dans la poêle avec les oignons, remuer.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites frire la viande hachée à feu moyen en remuant et en pétrissant les morceaux de viande, ajoutez du sel. Vous pouvez ajouter toutes les épices à votre goût. Laissez refroidir la viande hachée finie.

18. ÉTAPE 18

    

    Mélangez la viande hachée frite et la purée de pommes de terre et mélangez bien. La garniture est prête.

19. ÉTAPE 19

    

    La pâte a bien levé en 70 à 80 minutes environ. Les bulles apparaissant à la surface de la pâte indiquent qu'elle est prête à être découpée.

20. ÉTAPE 20

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales, roulez chaque part en bûche. Couvrir les boules de pâte d'un torchon pour éviter qu'elles ne deviennent croustillantes lors de la formation des tartes.

21. ÉTAPE 21

    

    Écrasez chaque morceau de pâte pour obtenir un gâteau rond. Vous pouvez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez la garniture au milieu du pain plat.

23. ÉTAPE 23

    

    Relevez les bords de la pâte et façonnez la tarte selon la forme souhaitée. Joignez bien la couture. Préparez le reste des tartes de cette façon.

24. ÉTAPE 24

    

    Pour graisser le dessus des tartes, mélangez le jaune avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.

25. ÉTAPE 25

    

    Placez les tartes formées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez-les reposer environ 15 minutes. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le dessus des tartes avec le mélange de jaunes d'œufs.

26. ÉTAPE 26

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comme le four de chacun est différent, le mode et la durée de cuisson peuvent être différents. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four.

27. ÉTAPE 27

    

    Servir les tartes à la viande et aux pommes de terre chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

05.10.2023

4.8

Le temps scolaire a commencé, et en même temps, le temps des tartes et des petits pains pour une collation à l'école a commencé))) Les tartes avec de la viande et des pommes de terre au four étaient très appropriées à cet effet. Magnifique pâte molle et garniture copieuse - il y a à la fois de la viande, un accompagnement et du pain. J'ai vraiment aimé la recette et ma famille a adoré les tartes. Merci beaucoup, la recette est géniale !!

Nouveau cuisinier

05.10.2023

4.5

Merci, la pâte est très molle et aérée. Après trois fournées de pâtés à la viande, j'ai pris le risque de faire une tourte aux choux ouverte avec cette pâte, et ça s'est avéré génial !