Torte con carne e patate al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte di carne e patate al forno? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. Prendi olio vegetale inodore. Scaldate leggermente il latte e l'acqua. Non utilizzare liquidi freddi per preparare l'impasto lievitato. Ciò rallenterà il processo di crescita.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e dai bordi alti. Si arricchirà di ossigeno e l'impasto lieviterà facilmente. E le torte risulteranno soffici e porose.

3. PASSO 3

   

   In una piccola ciotola, sciogliere il lievito e 1 cucchiaino in acqua tiepida. Sahara. Mescolare bene e lasciare agire per 10-15 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie del composto apparirà un soffice “cappello”. Ciò significa che il lievito è attivo, il che garantisce una cottura di successo.

4. PASSO 4

   

   Per preparare l'impasto scegliete un contenitore ampio e spazioso in cui l'impasto avrà abbastanza spazio per lievitare. Sbattere l'uovo con sale e zucchero fino ad ottenere un composto liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito attivo, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte caldo, mescolare leggermente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi olio vegetale, mescola ancora.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere circa 3/4 della farina setacciata. Non versare tutta la farina; potresti aver bisogno di un importo inferiore a quello specificato. Ciò dipende dalle sue proprietà, nonché dalla dimensione dell'uovo e dalla viscosità del latte.

9. PASSO 9

   

   Mescolare prima il tutto con un cucchiaio. Aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, continuando a mescolare l'impasto con le mani.

10. PASSO 10

    

    L'impasto risulta morbido, malleabile, leggermente appiccicoso alle mani. Non è necessario aggiungere troppa farina per evitare che l'impasto risulti troppo duro. Altrimenti sarà difficile e ci vorrà molto tempo per lievitare. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido.

11. PASSO 11

    

    Nel frattempo preparate il ripieno. Puoi usare qualsiasi carne macinata. Ne ho uno misto (maiale, manzo).

12. PASSO 12

    

    Tagliare le patate precedentemente sbucciate a pezzetti più piccoli e aggiungere acqua nella padella. Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere.

13. PASSO 13

    

    Scolare l'acqua e schiacciare le patate. Freddo.

14. PASSO 14

    

    Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti.

15. PASSO 15

    

    In una padella, friggere la cipolla in olio vegetale fino a metà cottura.

16. PASSO 16

    

    Mettere la carne macinata nella padella con le cipolle, mescolare.

17. PASSO 17

    

    Friggere la carne macinata a fuoco medio, mescolando e impastando i grumi di carne, aggiungere sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Lascia raffreddare la carne macinata finita.

18. PASSO 18

    

    Unire la carne macinata fritta e il purè di patate e mescolare bene. Il ripieno è pronto.

19. PASSO 19

    

    L'impasto è lievitato bene in circa 70-80 minuti. Le bolle che appaiono sulla superficie dell'impasto indicano che è pronto per il taglio.

20. PASSO 20

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere l'impasto in parti uguali, arrotolare ciascuna parte in un tronchetto. Coprite le palline di pasta con un canovaccio per evitare che diventino croccanti durante la formazione dei tortini.

21. PASSO 21

    

    Schiaccia ogni pezzo di pasta in una torta rotonda. Potete stendere l'impasto con il mattarello.

22. PASSO 22

    

    Disporre il ripieno al centro della focaccia.

23. PASSO 23

    

    Alzare i bordi dell'impasto e modellare la torta nella forma desiderata. Unisci bene la cucitura. Preparate il resto delle torte in questo modo.

24. PASSO 24

    

    Per ungere la parte superiore delle torte, mescolare il tuorlo con la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.

25. PASSO 25

    

    Disporre i tortini formati su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli riposare per circa 15 minuti. Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare la parte superiore delle torte con il composto di tuorli.

26. PASSO 26

    

    Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura. Poiché il forno di ognuno è diverso, la modalità e il tempo di cottura potrebbero essere diversi. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

27. PASSO 27

    

    Servire i tortini di carne e patate ben caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

05.10.2023

4.8

È iniziato il tempo della scuola, e allo stesso tempo è iniziato il tempo delle crostate e delle focacce per la merenda a scuola))) Le torte con carne e patate al forno erano molto adatte a questo scopo. Magnifico impasto morbido e ripieno abbondante: c'è carne, contorno e pane allo stesso tempo. La ricetta mi è piaciuta molto e la mia famiglia ha adorato le torte. Grazie mille, la ricetta è fantastica!!

Nuovo cuoco

05.10.2023

4.5

Grazie, l'impasto è molto morbido e alveolato. Dopo tre lotti di sformati di carne, ho corso il rischio di preparare uno sformato di cavolo cappuccio con questo impasto ed è venuto benissimo!