Empanadas con carne y patatas al horno.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles de carne y patatas en el horno? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Tome aceite vegetal inodoro. Calentar un poco la leche y el agua. No utilice líquidos fríos para preparar masa de levadura. Esto ralentizará el proceso de subida.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos. Se enriquecerá con oxígeno y la masa subirá fácilmente. Y las tartas quedarán esponjosas y porosas.

3. PASO 3

   

   En un tazón pequeño, disuelva la levadura y 1 cucharadita en agua tibia. Sáhara. Mezclar bien y dejar actuar de 10 a 15 minutos para activar la levadura. Aparecerá una “gorra” esponjosa en la superficie de la mezcla. Esto significa que la levadura está activa, lo que garantiza una cocción exitosa.

4. PASO 4

   

   Para preparar la masa, elige un recipiente grande y espacioso en el que la masa tenga suficiente espacio para crecer. Batir el huevo con sal y azúcar hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura activada, revuelva.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche tibia y revuelva ligeramente.

7. PASO 7

   

   Agregue aceite vegetal, revuelva nuevamente.

8. PASO 8

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada. No viertas toda la harina.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo primero con una cuchara. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos.

10. PASO 10

    

    La masa resulta suave, maleable y ligeramente pegajosa para las manos. No es necesario añadir demasiada harina para evitar que la masa quede demasiado dura. De lo contrario será difícil y tardará mucho en subir. Cubrir el bol con la masa con film transparente o una toalla y dejar reposar en un lugar cálido.

11. PASO 11

    

    Mientras tanto, prepara el relleno. Puedes utilizar cualquier carne picada. Yo tengo mixto (cerdo, ternera).

12. PASO 12

    

    Corta las patatas peladas en trozos más pequeños y añade agua a la cacerola. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.

13. PASO 13

    

    Escurrir el agua y triturar las patatas. Fresco.

14. PASO 14

    

    Corta las cebollas peladas en cubos pequeños.

15. PASO 15

    

    En una sartén sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté medio cocida.

16. PASO 16

    

    Coloque la carne picada en la sartén con la cebolla y revuelva.

17. PASO 17

    

    Freír la carne picada a fuego medio, revolviendo y amasando los trozos de carne, añadir sal. Puedes agregar cualquier especia a tu gusto. Deje enfriar la carne picada terminada.

18. PASO 18

    

    Combine la carne picada frita y el puré de patatas y mezcle bien. El relleno está listo.

19. PASO 19

    

    La masa subió bien en unos 70-80 minutos. Las burbujas que aparecen en la superficie de la masa indican que está lista para cortar.

20. PASO 20

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en partes iguales, enrolle cada parte formando un tronco. Cubre las bolas de masa con una toalla para evitar que se doren al formar las tartas.

21. PASO 21

    

    Triture cada trozo de masa hasta obtener un pastel redondo. Puedes extender la masa con un rodillo.

22. PASO 22

    

    Coloca el relleno en el medio del pan plano.

23. PASO 23

    

    Levanta los bordes de la masa y moldea la tarta con la forma deseada. Unir bien la costura. Haz el resto de las tartas de esta forma.

24. PASO 24

    

    Para engrasar la parte superior de las tartas, revuelva la yema con la crema agria hasta que quede suave.

25. PASO 25

    

    Coloque los pasteles formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante unos 15 minutos. Con una brocha de repostería, unte la parte superior de las tartas con la mezcla de yemas.

26. PASO 26

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Dado que el horno de cada persona es diferente, el modo y el tiempo de horneado pueden ser diferentes. Concéntrese en las características operativas de su horno.

27. PASO 27

    

    Servir las empanadas de carne y patatas calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Testomanía

05.10.2023

4.8

Ha comenzado el horario escolar, y al mismo tiempo ha comenzado el tiempo de las tartas y bollos para la merienda en el colegio))) Las tartas con carne y patatas al horno eran muy adecuadas para este fin. Magnífica masa suave y relleno abundante: hay carne, guarnición y pan al mismo tiempo. Me gustó mucho la receta y a mi familia le encantaron las tartas. Muchas gracias, la receta es genial!!

nuevo cocinero

05.10.2023

4.5

Gracias, la masa queda muy suave y aireada. Después de tres tandas de pasteles de carne, me arriesgué a hacer un pastel de repollo abierto con esta masa, ¡y quedó genial!