Пиріг з консервованою горбушею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з консервованою горбушею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Замість кефіру можна взяти ряжанку або варенець. Заздалегідь дістаньте кисломолочний продукт з холодильника, щоб він не був холодним. Використовуйте рослинне масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   Кефір з'єднуємо з содою і перемішуємо. Залиште на кілька хвилин, поки на поверхні не з'являться численні бульбашки. Це реакція соди з молочною кислотою.

3. КРОК 3

   

   Збити яйце до однорідності. Трохи збитим яйцем змастіть верх пирога (приблизно столову ложку).

4. КРОК 4

   

   Влийте кефір і соду, перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Додайте сіль і рослинне масло, перемішайте.

6. КРОК 6

   

   В отриману масу всипте борошно, просіявши її через сито, перемішайте. Просіювання збагатить борошно киснем, і тісто краще підніметься під час випічки. Борошна може знадобитися менше зазначеної кількості. Тому не висипайте відразу все борошно, щоб тісто не вийшло дуже тугим.

7. КРОК 7

   

   За потреби додайте решту борошна, вимішуючи тісто руками. Тісто виходить ніжним і м'яким. Воно трохи прилипало до рук, але більше борошна я не додавала, щоб пиріг був ніжнішим. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 20 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Вийміть горбушу з банки, щоб стекла зайва рідина.

9. КРОК 9

   

   З рибних консервів видалити великі кістки. Рибу розімніть виделкою або розділіть на невеликі шматочки.

10. КРОК 10

    

    Рис відварити в киплячій підсоленій воді до готовності. Помістіть рис в сито, щоб стекла вода. Якщо ви хочете більший шар рису, збільште кількість.

11. КРОК 11

    

    Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

12. КРОК 12

    

    На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до м’якості і рум’яності.

13. КРОК 13

    

    «Відпочиле» тісто стане більш еластичним, пластичним і піддатливим. Розділіть його на 3 частини. Більше для основи пирога, менше для верху. Я залишила трохи тіста для прикраси (це за бажанням).

14. КРОК 14

    

    Більшу частину тіста розкачайте на присипаному борошном столі в круглий шматок, трохи більший за діаметр форми для випічки.

15. КРОК 15

    

    Змастіть форму рослинним маслом. Перекладіть розкачане тісто у форму і розподіліть його по дну і боках. Діаметр моєї форми 23 см.

16. КРОК 16

    

    На дно викласти шар вареного рису.

17. КРОК 17

    

    Зверху викласти консервовану горбушу.

18. КРОК 18

    

    Поверх риби викласти обсмажену цибулю.

19. КРОК 19

    

    Змішайте відкладене збите яйце з 1 ч. л. молока, перемішати.

20. КРОК 20

    

    Другу частину тіста розкачати так само, як і першу, викласти поверх начинки. Добре з’єднайте краї тіста. У центрі коржа зробіть невеликий отвір, щоб виходив пар. За бажанням прикрасьте пиріг різними фігурками з невеликого шматочка тіста. За допомогою кондитерської пензлика змастіть верх пирога яєчною сумішшю.

21. КРОК 21

    

    Випікати пиріг з консервованою горбушею в розігрітій до 180 С духовці 30-40 хвилин до легкої рум'яності. Сильно підрум’янювати його не варто, тоді він буде м’якше і ніжніше. Якщо верх пирога почне передчасно підрум’янюватися, накрийте його шаром фольги. Режим випікання і час приготування можуть відрізнятися. Враховуйте особливості роботи вашої духовки. Готовий пиріг трохи остудіть і вийміть з форми.

22. КРОК 22

    

    Розріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Різдвяна ялинка

14.10.2023

5

Спекла пиріг за рецептом, який мені сподобався, з сумішшю домашніх рибних консервів: чебак, плотва, плотва. Сестра і шурин пригостили мене рибними консервами. Рецепт пирога з консервованою горбушею простий у приготуванні

elya89

14.10.2023

4.9

Виявляється, з консервованою горбушею можна приготувати відмінні пиріжки! Пекла в мультиварці Редмонт на програмі випічка.

Андрій Сдобніков

14.10.2023

4.8

Дійсно смачний і ситний пиріг. Дякую за рецепт!