Перець, фарширований м'ясом і рисом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати в сотейнику перець, фарширований м'ясом і рисом? Готуйте їжу. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, вибирайте якісний, без добавок. Але краще зробити фарш самостійно. У мене яловичина, свинина і курка. Якщо цибулини маленькі, візьміть дві. Підійде будь-який рис. Візьміть середні або дрібні болгарські перці. Я використовувала заморожений перець.

2. КРОК 2

   

   Перець помийте, якщо він у вас свіжий. Акуратно зріжте плодоніжку, видаліть насіння і оболонки. Якщо залишити перегородки, вони можуть загірчити і зіпсувати смак готової страви. Перець ретельно промийте і обсушіть на рушнику або серветці. Я використовувала заморожені препарати. Розморожувати їх не потрібно, просто вийміть їх з морозилки перед приготуванням.

3. КРОК 3

   

   Для начинки відварити рис. Як варити рис? Кілька разів промийте його, потім залийте водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку рису. Спочатку доведіть рис до кипіння на сильному вогні, потім варіть на повільному вогні під кришкою, поки вся вода не випарується. Таким чином рис буде варитися до напівготовності

4. КРОК 4

   

   Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Для смаження візьміть каструлю або глибоку сковорідку. Розігріти сковороду, акуратно, щоб не обпектися, налити на неї рослинне масло і додати нарізану цибулю. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Коли цибуля розм'якшиться і почне золотитися, додайте терту моркву. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли. Смажимо приблизно 3 хвилини. Смажені овочі повністю охолодити.

7. КРОК 7

   

   Візьміть глибоку миску, в якій зручно вимішувати начинку. Викласти в нього фарш, рис і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть

8. КРОК 8

   

   Приготуйте соус для тушкування перцю. В окремій глибокій мисці змішайте сметану, томатну пасту і воду.

9. КРОК 9

   

   Для тушкування перців використовуйте глибоку каструлю з товстим дном і кришкою. На дно викласти залишилися обсмажені цибулю і моркву.

10. КРОК 10

    

    Готовою начинкою наповнити перець до країв, щоб в перці не залишилося порожніх місць.

11. КРОК 11

    

    Фаршировані перці викласти в каструлю, зверху покрити начинкою і трохи посолити. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте перець під кришкою ще 35-40 хвилин.

Коментарі до рецепту

siga

31.07.2023

4.5

Я теж так готую, результат мені подобається. Дивіться відео рецепт приготування фаршированого перцю в каструлі.

Вероніка

31.07.2023

4.6

Вчора я приготувала фарширований перець у каструлі за цим рецептом. Вийшло дуже смачно!!! Перець соковитий, м'який, дуже ароматний. Фарш у мене був сумішшю яловичини, свинини та індички. Для аромату я додала у фарш ще трохи сухого подрібненого часнику. Така чудова приправа, часто додаю в різні страви. Єдине відхилення від рецепту - я не виклала на дно каструлі обсмажену моркву і цибулю

Олена

31.07.2023

4.6

Навіть з першого разу вийшло чудово! Навіть краще, ніж у мами. Дуже дякую!!!

Анастасія26

31.07.2023

4.7

Я люблю фарширований перець! Я також додаю половинки сирої картоплі разом з перцем. Воно просочується всім соком і виходить дуже смачним! Також можна проткнути перець зубочисткою в декількох місцях. Начинка стає більш соковитою!

Шура

31.07.2023

4.7

Це ситна і смачна страва, її люблять всі в нашій родині. Кожен готує його по-різному і по-своєму. Я, наприклад, спочатку обсмажую перець на сковороді, а потім заливаю соусом і запікаю в духовці, але іноді просто тушу. Будь-який варіант - відмінний результат. Фарширований перець настільки унікальна страва, що він вбирає всю рідину і наповнюється ароматом літа... Дуже хочеться))))

знлена

31.07.2023

5

Смачно, ситно, ароматно! Дякую за рецепт. У мене з літа валяються заморожені перці, нарешті вони стали в нагоді) Цього разу готувала з ячменем, вийшло дуже оригінально і не гірше ніж з рисом) Спробуйте і ви)

мамка-5

31.07.2023

5

Ммм, мені це подобається :) Однак я ніколи не роблю менше 35 штук