Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как потушить перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле? Подготовьте продукты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, выбирайте качественный, без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Я использовала замороженный перец.

2. ШАГ 2

   

   Перец, если он у вас свежий, помойте. Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

3. ШАГ 3

   

   Отварите рис для начинки. Как варить рис? Несколько раз промойте его, затем залейте водой из расчета на один стакан риса 1,5 стакана воды. Сначала на сильном огне доведите рис до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой, пока вся вода не испарится. Таким способом рис сварится до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

4. ШАГ 4

   

   Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики.

5. ШАГ 5

   

   Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

6. ШАГ 6

   

   Когда лук станет мягче и начнет золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

9. ШАГ 9

   

   Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

10. ШАГ 10

    

    Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

11. ШАГ 11

    

    Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Сделайте огонь маленьким и тушите перцы под крышкой еще 35-40 минут.

Комментарии к рецепту

siga

31.07.2023

4.5

Я тоже так готовлю, результат мне нравится. Смотрите видео рецепт приготовления фаршированного перца в кастрюле.

Вероника

31.07.2023

4.6

Вчера приготовила фаршированные перцы в кастрюле по этому рецепту. Очень вкусно получилось!!! Перчики сочные, мягкие, очень ароматные. Фарш у меня был микс из говядины, свинины и индюшатины. В фарш добавила ещё немного сухого измельченного чесночка для аромата. Такая отличная приправа, часто её добавляю в разные блюда. Единственное отклонение от рецепта - не ложила зажарку из морковки и лука на дно кастрюли, у меня было её меньше, поэтому все пошло в фарш. Перцы поставила вертикально в кастрюле и налила заливку. На плите готовила дольше, чтобы перчики были помягче. Ольга, спасибо большое за хороший простой рецепт. Всем рекомендую! Вот такие мои перчики получились)))

Elena

31.07.2023

4.6

Даже с первого раза получилось шикарно! Даже лучше чем у мамы. Спасибо огромное!!!

Anastasia26

31.07.2023

4.7

Обожаю фаршированные перчики!Я еще вместе с перцем кладу половинки сырой картошки.Она пропитывается всем соком и получается очень вкусная!Можно еще перчик проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Начинка становится более сочной!

Шура

31.07.2023

4.7

Сытное и вкусное блюдо, в нашей семье его все любят.Готовят его все по разному и по своему.Я вот , к примеру, обжариваю сначала перец на сковороде, а потом заливаю соусом и запекаю в духовке, но иногда и просто тушуЛюбой вариант - дает прекрасный результат.Перец фаршированный - такое своеобразное блюдо, что впитываеи в себя всю жидкость и наполняется ароматом лета...Очень хочу его))))

znlena

31.07.2023

5

Вкусно, сытно, ароматно!Спасибо за рецепт. С лета замороженные перцы лежали, вот наконец и пригодились) Приготовила в этот раз с перловкой, получилось очень своеобразно и ничуть не хуже, чем с рисом)Попробуйте и вы)

mamka-5

31.07.2023

5

Ммм, обожаю:) Правда, меньше 35 штук никогда не делаю